【单选题】【消耗次数：1】
下列烹调技法中，不属于生烹的是（）
①
理化反应
②
微生物发酵
③
味料渗透
④
焖
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【简答题】
烹饪技法包括生烹和[填空]。
【简答题】
烹饪技法包括生烹和 [填空] 。
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【单选题】
在固定利率前提下因银行资产、负债和表外头寸到期日不同重新定价，以及在浮动利率前提下重新定价的时间不同而面临的风险是（ ）。
①
基准风险
②
重新定价风险
③
期权性风险
④
利率变动风险
【单选题】
（ ）金融监管体制是指全国的金融监管权集中于中央政府，地方没有独立的权力，在中央一级设立两家或两家以上监管机构，分别负责监管国内不同金融机构的一种监管体制。
①
集权式
②
跨国式
③
一元多头式
④
二元多头式