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【判断题】【消耗次数：1】
“过”的繁体字是“過”
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【单选题】 检验制作泡芙面糊粘稠度是否合适的方法是（）
①  A用手捏亿小团面团看是否粘手
②  B用面铲铲起面糊以不流下为适宜
③  C用面铲铲起面糊以甩不掉为宜
④  D用手捏一小团面团看是否有颗粒
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【单选题】 （）是西点中的代表作
①  A月饼
②  B戚风蛋糕
③  C法式面包
④  D泡芙
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【单选题】 鲜鸡蛋中的蛋白有（）性
①  A发酵
②  B溶解性
③  C发泡
④  D可塑性
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