【多选题】【消耗次数:1】
讯问犯罪嫌疑人应遵循的程序有
侦查人员2人以上
被告人应如实回答侦查人员的一切提问
须出示人民检察院或公安机关的证明文件
拘留或逮捕了的被告,在拘留或逮捕后24小时进行讯问
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【判断题】 逮捕证是指公安机关执行逮捕犯罪嫌疑人、被告人时由人民检察院签发的一种凭证文书。( )
①  正确
②  错误
【判断题】 律师在侦查、审查起诉和审判阶段均可会见犯罪嫌疑人或被告人。
①  正确
②  错误
【判断题】 逮捕决定书,是人民检察院在办理公安机关移送审查的侦查案件的过程中,依法决定逮捕犯罪嫌疑人时所制作的文书。( )
①  正确
②  错误
【单选题】 公安机关、人民检察院、人民法院责令未被羁押的犯罪嫌疑人、被告人提出保证人或者缴纳保证金,保证不逃避和妨碍侦查、起诉、审判,并随传随到的一种强制方法是()
①  拘传
②  取保候审
③  监视居住
④  拘留
【单选题】 《刑事诉讼法》第117条规定,人民检察院、公安机关根据侦查犯罪的需要,可以依照规定查询、冻结犯罪嫌疑人的存款、汇款。对人民检察院和公安机关而言,该条法律规定显示了法的( )
①  确定的指引作用
②  有选择的指引作用
③  评价作用
④  强制作用
【判断题】 侦查机关在第一次讯问犯罪嫌疑人或者对犯罪嫌疑人采取强制措施的时候,应当告知犯罪嫌疑人有权委托辩护人。
①  正确
②  错误
【单选题】 公安机关在侦查过程中,发现已被逮捕羁押的犯罪嫌疑人另有重要罪行,需要重新计算侦查羁押期限时所制作的文书是( )。
①  提请批准延长羁押期限意见书
②  呈请批准重新计算侦查羁押期限报告书
③  批准延长侦查羁押期限决定
④  起诉意见书
【单选题】 法院审理一起受贿案时,被告人石某称因侦查人员刑讯不得已承认犯罪事实,并讲述受到刑讯的具体时间。检察机关为证明侦查讯问程序合法,当庭播放了有关讯问的录音录像,并提交了书面说明。关于该录音录像的证据种类,下列哪一选项是正确的( )。
①  犯罪嫌疑人供述和辩解
②  视听资料
③  书证
④  物证
【判断题】 审查起诉时是否讯问犯罪嫌疑人,由检察人员视案件具体情况而定。( )
①  正确
②  错误
【判断题】 在审判阶段有权决定逮捕被告人的机关是公安机关。( )
①  正确
②  错误
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【判断题】 面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
①  正确
②  错误
【判断题】 按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。
①  正确
②  错误
【判断题】 西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
①  正确
②  错误
【判断题】 搓油脂和面粉混合时,不宜过多搓揉,以防面筋网络的形成,影响质量。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点制作工艺流程为:配料、和面、揉面、醒面、搓条、下剂、制皮、成型、熟制、制品。
①  正确
②  错误
【判断题】 碳水化合物是面粉的主要组成部分,占面粉总量的75%以上,其中包括可溶性糖和淀粉及纤维素。
①  正确
②  错误
【判断题】 一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国先泰时期出现的面点品种,如“饵”食品,根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。
①  正确
②  错误
【判断题】 面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
①  正确
②  错误