【单选题】【消耗次数:1】
“为胃行其津液”的脏是:( )
三焦
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【判断题】 水肿的病机及转化水肿发病的基本病理变化为肺失通调,脾失转输,肾失开阉,三焦气化不利
①  正确
②  错误
【判断题】 水肿的发生主要与肺、脾、肾三脏有关,肺失宣降、脾失健运、肾不气化是引起水肿的主要病机。
①  正确
②  错误
【判断题】 艾叶辛、苦,凉,归肝、脾、肾经
①  正确
②  错误
【单选题】 按五行生克规律,肝的“所胜”之脏是( )
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
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①  正确
②  错误
【单选题】 益气养阴,补脾肺肾,固精止带的药物是()。
①  黄芪
②  山药
③  太子参
④  黄精
⑤  蜂蜜
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①  一级
②  二级
③  三级
④  四级
⑤  五级
【单选题】 主推动血行的脏是
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
【判断题】 属于“五行相乘”的脏病传变是心病及肾
①  正确
②  错误
【单选题】 五脏化液,肝为()
① 
② 
③ 
④ 
⑤ 
随机题目
【判断题】 全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外,还使用蛋黄,有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点成熟的作用之一是形成风味。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表,更不允许涂指甲油。
①  正确
②  错误
【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的( ),并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善。
①  蛋白质
②  淀粉
③  脂肪
④  色素
【单选题】 “butter”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
【单选题】 下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。
①  为了恢复面团的柔软性
②  为了使面团松驰
③  为了使面团重新产生气体
④  为了便于整形顺利进行
【单选题】 揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。
①  光滑
②  柔软
③  增白
④  光滑或酥软