案例分析:食管癌是中国最常见的危害人民健康的恶性肿瘤之一,我国标化年平均死亡率为14.59/10万。福建省安溪县为食管癌高发区,食管癌标化年平均死亡率男、女分别是61.84/10万与42.65/10万,此现象引起了学者的高度重视,并开始研究这一现象发生的原因。福建省安溪县是全国乌龙茶的主要产地,当地大多数居民均有饮茶习惯,且均喜饮烫茶。尽管已有流行病学和实验室研究资料表明,绿茶的主要组成部分茶多酚、儿茶素可能对多种化学致癌物引起的肿瘤(特别是上消化道肿瘤)具有预防作用,但有关乌龙茶与食管癌的关系尚未见报道,而且当地人也担心饮乌龙茶与该地区食管癌高发是否有关。(1)可以采用何种流行病学研究方法验证上述假设?优先选择哪种?为什么? (2)研究对象的来源有哪些?如何分组? (3)在研究中主要收集哪些资料?