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【单选题】【消耗次数：1】
下列不属于水烹法的是（ )
① 煮
② 熬
③ 炸
④ 煨
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【单选题】 下列不属于水烹法的是
①  煮
②  熬
③  炸
④  煨
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【单选题】 下列不属于煮制的饮片是（ ）。
①  附子
②  藤黄
③  吴茱萸
④  黄芩
⑤  川乌
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【单选题】 下列烹调技法中，不属于生烹的是（ )
①  理化反应
②  微生物发
③  味料渗透
④  焖
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【单选题】 下列烹调技法中，不属于生烹的是（）
①  理化反应
②  微生物发酵
③  味料渗透
④  焖
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【单选题】 不属于蒸、煮、烫目的是
①  避免药材变色
②  破坏酶的活性，利于贮存
③  挑拣除去杂质
④  杀死虫卵
⑤  利于贮存
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【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列（ ）不属于法的特征。
①  法是由原始社会的习惯演变而来的，具有历史性
②  法是由国家强制力保证实施的，具有强制性
③  法是由国家制定或认可的，具有国家意志性的
④  法是由严格程序规定的，具有程序性
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【单选题】 下列不属于程序法范畴的是（ ）
①  民事程序法
②  刑事程序法
③  行政程序法
④  证据法
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【单选题】 下列不属于程序法范畴的是（ ）。
①  民事程序法
②  刑事程序法
③  行政程序法
④  证据法
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【单选题】 不属于水丸赋形剂的是（ ）。
①  水
②  醋
③  竹沥汁
④  酒
⑤  麦麸
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随机题目
【单选题】 从广义的生产运作管理理解，生产运作管理是对系统（　　）。
①  设置和运行的管理
②  设置的管理
③  运行的管理
④  机制的管理
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【单选题】 持续改善常用工具中的“鱼刺图”是指（　　）。
①  帕累托分析图（排列图）
②  因果分析图
③  直方图
④  散布图
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【判断题】 生产运作是使一定的原材料转化为一定的有形产品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 由于劳动生产率的提高或者技术更新而使得企业使用设备发生相对贬值的现象称为无形磨损，又称精神磨损。
①  正确
②  错误
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【判断题】 公司级战略与部门级战略有时可以是同一种战略，内容可以合二为一。
①  正确
②  错误
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【判断题】 在对象专业化的生产单位里，没有集中制造某种产品或零部件所需要的各种设备。
①  正确
②  错误
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【判断题】 工艺专业化组织形式能够比较灵活的改变产品的品种。
①  正确
②  错误
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【判断题】 竞争绩效目标是指与选定的优先竞争力相一致的生产绩效目标，用一套传统的会计指标体系来衡量。
①  正确
②  错误
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【判断题】 企业只有在成本、灵活性、质量、交货及服务五个方面都做到最优，才能真正具有竞争优势。
①  正确
②  错误
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【判断题】 对于采用基于时间战略的公司而言，时间已成为衡量业绩最高标准。在减少了各方面业务时间消耗的同时，适当增加了成本，但提高了质量，从而与顾客保持了密切的联系。
①  正确
②  错误
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