【判断题】【消耗次数:1】
清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法( )
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法 ( )
①  正确
②  错误
【单选题】 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
①  盐焗法
②  焗法
③  浸法
④  蒸法
【单选题】 加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①  去茎留心
②  先洗后切
③  急火快炒
④  开汤下菜
⑤  炒好即食
【单选题】 脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
② 
③  维吾尔族
④  朝鲜族
【简答题】 什么是烹调方法?
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法( )
①  正确
②  错误
【判断题】 人参鸡@@虫草金龟是采用了主料+药材的命名方法 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  朝鲜族
②  满族
③  土家族
④  维吾尔族
【判断题】 烹调法是烹制工艺的个别方法。
①  正确
②  错误
随机题目
【多选题】 钙拮抗剂的抗心绞痛机制是
①  降低心肌收缩力
②  减慢心率
③  增大心室容积
④  松弛血管平滑肌
⑤  增加冠脉血流量
【多选题】 甘露醇的适应症是
①  脑水肿
②  预防急性肾功能衰竭
③  青光眼
④  心性水肿
⑤  心衰
【单选题】 硝酸甘油最常用的给药方法是
①  雾化吸入
②  口服
③  舌下含服
④  皮下注射
⑤  肌内注射
【多选题】 下列抗高血压药物中,降压同时能有效逆转或保护靶器官损伤的是
①  卡托普利
②  硝苯地平
③  氨氯地平
④  氯沙坦
⑤  可乐定
【单选题】 与呋噻米合用,使其耳毒性增强的抗生素是
①  青霉素类
②  磺胺类
③  四环素类
④  大环内酯类
⑤  氨基苷类
【单选题】 治疗变异型心绞痛,疗效好的药物是
①  普萘洛尔
②  硝苯地平
③  硝酸甘油
④  维拉帕米
⑤  硝酸异山梨酯
【多选题】 有哮喘病的心绞痛患者,宜选用
①  硝酸甘油
②  普萘洛尔
③  阿替洛尔
④  硝酸异山梨酯
⑤  硝苯地平
【单选题】 不属于呋噻米适应症的是
①  充血性心力衰竭
②  急性肺水肿
③  低血钙症
④  肾性水肿
⑤  急性肾功能衰竭
【单选题】 目前应用的抗充血性心力衰竭药不包括
①  肾上腺素
②  强心苷
③  血管扩张药
④  利尿药
⑤  ACEI
【单选题】 易诱发强心苷中毒的因素是
①  低血钾
②  低血钙
③  高血镁
④  低血钠
⑤  高血钾