中国人民银行应当和（）建立监管信息共享机制

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【多选题】【消耗次数：1】

① 银监会

② 保监会

③ 证监会

④ 证券交易所

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【单选题】中国人民银行成立于（）。

① 1949年

② 1948年

③ 1984年

④ 1953年

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【单选题】中国人民银行成立于（）

① 1949年12月1日

② 1948年12月1日

③ 1984年10月1日

④ 1949年10月1日

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【多选题】中国人民银行管理银行间( )

① 同业拆借市场

② 债券市场

③ 外汇市场

④ 黄金市场

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【多选题】证券交易所的职能包括（）。

① 提供证券交易的场所和设施

② 制定征券交易所的业务规则

③ 接受上市申请、安排证券上市

④ 组织、监督证券交易

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【单选题】 <p>中国人民银行是我国的（）。</p>

① 专业银行

② 中央银行

③ 综合银行

④ 既办理具体金融

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【简答题】中国人民银行成立于[填空1]年.

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【单选题】（）开始，中国人民银行正式行使央行职能。

① 1949年

② 1948年

③ 1984年

④ 1978年

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【单选题】下列哪项不属于中国人民银行的职能？

① 发行人民币

② 实施外汇管理

③ 监管商业银行

④ 监管黄金市场

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【单选题】在我国，证券交易所的设立由谁决定？()

① 国务院

② 中国人民银行

③ 财政部

④ 证券监督管理机构

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【判断题】中国人民银行、银监会2008年颁布的《经济适用住房开发贷款管理办法》规定经济适用住房开发贷款利率按中国人民银行利率政策执行，不得下浮

① 正确

② 错误

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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【单选题】奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

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