习近平总书记多次强调，要形成以（）为主要形态的增长动力源，进而带动经济总体效率提升。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 城市群

② 中心城市

③ 特大城市

④ 县域经济

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【单选题】都市圈是城市群内部以超大特大城市或辐射带动功能强的大城市为中心、以（）小时通勤圈为基本范围的城镇化空间形态。

① 1

② 2

③ 3

④ 4

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【单选题】都市圈是城市群内部以超大特大城市或辐射带动功能强的大城市为中心、以（）小时通勤圈为基本范围的城镇化空间形态。

① A.1

② B.2

③ C.3

④ D.4

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① 正确

② 错误

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① 对

② 错

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① 正确

② 错误

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【判断题】我国的长三角城市群是世界六大城市群之一。

① 正确

② 错误

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【单选题】关于城市群的中心城市功能，下列表述正确的是（）。

① 集聚作用为主

② 集聚作用为主，扩散作用为辅

③ 扩散作用略大于集聚作用

④ 只有扩散作用，没有集聚作用

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【单选题】关于城市群的中心城市功能，下列表述正确的是（）。

① A.集聚作用为主

② B.集聚作用为主，扩散作用为辅

③ C.扩散作用略大于集聚作用

④ D.只有扩散作用，没有集聚作用

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① 大连

② 北京

③ 天津

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【单选题】松鼠鳜鱼是（　）菜的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（　）会引起坏血病。

① 维生素A

② 维生素B

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【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（　）的特点。

① 肥烂

② 软嫩

③ 浓肥

④ 酥脆

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

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④ 慢火

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