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【单选题】【消耗次数：1】
北京著名的土特产是（）
① 蛟河
② 香菇
③ 人参
④ 粉丝
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【单选题】 制作酿香菇时，香菇应该选择（）
①  A.涨发处理后的香菇
②  B.涨发前的干香菇
③  C.蒸制的成熟的香菇
④  D.改刀成块的香菇
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【单选题】 香菇l．50 kg，涨发后得净水发香菇3．75 kg，则香菇的净料率为()。
①  A.250％
②  B.400％
③  C.40％
④  D.25％
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【多选题】 优质香菇的感官特征是______。
①  A.菇味香浓
②  B.菇柄细而长
③  C.菇肉厚实大小均匀
④  D.菇面带有白霜
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【单选题】 国际贸易中,一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用( )作为交货和验收的依据。
①  技术标准
②  文件标准
③  实物标准
④  强制性标准
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②  文件标准
③  实物标准
④  强制性标准
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【单选题】 下列香菇品种中质量最差的是（）。
①  A.厚菇
②  B.薄菇
③  C.花菇
④  D.菇丁
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【单选题】 下面哪一个和香菇的搭配是不好的（）
①  A.香菇+豆腐
②  B.香菇+河蟹
③  C.香菇+木瓜
④  D.香菇+鸡腿
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【多选题】 宁夏最有名的特产是
①  枸杞子
②  甘草
③  夜光杯
④  滩羊皮
⑤  发菜
⑥  贺兰砚
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【单选题】 人参“芦头”的含义是
①  人参的根茎
②  人参须根上明显的疣状突起
③  人参的不定根
④  人参圆柱形主根
⑤  人参细长的须根
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【单选题】 制作酿香菇时，鸡肉茸胶应酿在______。
①  A.香菇的正反两面
②  B.香菇的四周
③  C.香菇上表面
④  D.香菇去柄的一面
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