【判断题】【消耗次数:1】
稳态的当期市场占有率等于上期的市场占有率。()
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【多选题】 媒介市场占有率具体包括( )。
①  全部市场占有率
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【判断题】 相对市场占有率是指业务单位市场占有率与同行业最大的竞争者市场占有率之比。
①  正确
②  错误
【判断题】 在增长率—市场占有率矩阵中,金牛有较高的市场增长率和较高的市场占有率。
①  正确
②  错误
【判断题】 市场占有率是管理效率指标。
①  正确
②  错误
【单选题】 在市场增长率——相对市场占有率距阵中,相对市场占有率=本公司某项业务本期销售额/(?????)。
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②  本公司所有业务销售额之和
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④  竞争对手该项业务本期销售额
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①  问题类
②  明星类
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④  狗类
【单选题】 低市场增长率和高相对市场占有率的类型属于( )产品
①  问题类
②  明星类
③  金牛类
④  狗类
【单选题】 低市场增长率和高相对市场占有率的类型属于( )产品
①  问题类
②  明星类、
③  金牛类
④  狗类
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①  问题类
②  明星类
③  金牛类
④  狗类
【单选题】 市场增长率和相对市场占有率都较低的经营单位是()。
①  问号类
②  明星类
③  奶牛类
④  瘦狗类
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【判断题】 面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉在烘烤过程中能形成糊精,使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①  正确
②  错误
【判断题】 拌虾饺馅一般不下料酒。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误
【单选题】 下面不属于京式面点的是( )。
①  驴打滚
②  狗不理包子
③  艾窝窝
④  蟹黄汤包
【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
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②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
【单选题】 下面不属于面点流派的是( )。
①  京式
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④  川式
【单选题】 “molder”的中文意思是指( )。
①  成型机
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