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【多选题】【消耗次数：1】
优秀策划书的写作应具备“四个必须”：
① 必须提出具有相对新颖的观点、论点、决策点
② 必须提出具有说服力的论据
③ 必须客观可行
④ 必须有完整且可以被决策管理层理解的论证过程
⑤ 必须包括备选方案
⑥ 必须有清晰严密的工作分解分工的执行计划
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【判断题】 对塔身升降的基本要求是升降作业过程中，必须有专人指挥，必须有专人照看电源，必须有专人操作液压系统，必须有专人拆装螺栓，必须服从指挥信号
①  正确
②  错误
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【判断题】 计划必须有结语部分，不可以省略。
①  正确
②  错误
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【判断题】 创建混合特征必须有轨迹。
①  正确
②  错误
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①  唯一的一个结点和一条箭线
②  唯一的一个结点和相应的一个代号
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 在ROM存储器中必须有（ ）电路。
①  数据写入
②  再生
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②  狗不理包子
③  艾窝窝
④  蟹黄汤包
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【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
①  marble cake
②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
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【单选题】 下面不属于面点流派的是(　)。
①  京式
②  苏式
③  广式
④  川式
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【单选题】 “molder”的中文意思是指( )。
①  成型机
②  模具
③  刷子
④  叉子
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【单选题】 “Margarine”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
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【单选题】 食品造型创作的主题一方面来自于( )，另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
①  食用者的愿望
②  餐具容器的配备
③  上级要求
④  食品自身的特点
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【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①  稀薄、弹性差
②  稀薄、黏性差
③  黏性较大，搅拌时不易带入空气
④  黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
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【单选题】 在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。
①  糖水不能全部溶于黄油中
②  黄油酱太粘稠
③  黄油酱与水不溶
④  黄油酱变黄、搅澥
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【单选题】 清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①  揉捏成形
②  搓制
③  擀叠
④  解冻
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【单选题】 制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。
①  面包面坯
②  混酥面坯
③  饼干面坯
④  蛋糕糊
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