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【单选题】【消耗次数：1】
下列各项中，不属于1901年清政府实行的“新政”内容是()
① 派遣留学生
② 裁撤军机处
③ 编练新军
④ 奖励实业
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【判断题】 1901年，清政府成立督办政务处，宣布实行“新政”。
①  正确
②  错误
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【单选题】 清政府宣布实行“新政”的时间是？
①  1901年
②  1902年
③  1903年
④  1900年
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【单选题】 近代中国派遣第一批留学生是在?
①  洋务运动时期
②  戊戌维新时期
③  清末“新政”时期
④  辛亥革命时期
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【单选题】 近代中国派遣第一批留学生是在（）
①  洋务运动时期
②  戊戌维新时期
③  清末“新政”时期
④  辛亥革命时期
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【单选题】 清朝军机处设立于（）
①  顺治时期
②  康熙时期
③  乾隆时期
④  雍正时期
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【判断题】 清朝前期的中枢决策机构是军机处。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列各项中，不属于政府补助的是（　　）。
①  政府对企业的无偿拨款
②  行政无偿划拨的土地使用权
③  增值税出口退税
④  税收返还
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【单选题】 中国留学事业的先驱，被誉为“中国留学生之父”的是
①  张之洞
②  容闳
③  康有为
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【单选题】 下列各项中不属于政府补助形式的是（　　）。
①  财政拨款
②  财政贴息
③  税收返还
④  政府的资本性投入
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【单选题】 下列各项中，不属于准则规范的政府补助的是（　　）。
①  政府对企业的无偿拨款
②  财政贴息
③  无偿划拨天然起源的天然森林
④  直接免征的税款
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【多选题】 下列属于“藏北三珍”的是（　）。
①  冬虫夏草炖血鸡
②  人参果拌酥油大米饭
③  马奶酒
④  蘑菇炖羊肉
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【单选题】 根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
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【单选题】 在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（　）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。
①  10克
②  15克
③  20克
④  25克
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【单选题】 清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（　）原则。
①  根据调味品的颜色来调芡色
②  肉为主色，芡跟肉色
③  适合菜式的风味特点
④  适合菜肴的名称
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【单选题】 （　）属于海洋鱼类。
①  龙利鱼（条鳎）
②  鲥鱼
③  鲑鱼
④  笋壳鱼
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【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
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【判断题】 食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列制作方法，菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。
①  正确
②  错误
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【判断题】 淮扬菜由苏州、扬州、南京三大流派构成。
①  正确
②  错误
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【判断题】 中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。
①  正确
②  错误
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【判断题】 运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。
①  正确
②  错误
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