非财政补助结余分配是核算事业单位本年度非财政补助结余分配的情况和结果。（　　）

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【判断题】【消耗次数：1】

① 对

② 错

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【单选题】事业单位的非财政补助结余经分配后转入（）。

① 经营结余

② 事业基金

③ 财政补助结余

④ 专用基金

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【判断题】非财政补助结转结余主要通过“非财政补助结转”、“事业结余”、“经营结余”和“非财政补助结余分配”科目进行会计核算。（　　）

① 对

② 错

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【多选题】以下关于“非财政补助结余分配”科目说法正确的有（　　）。

① “非财政补助结余分配”科目核算的是中小学校本年度非财政补助结余分配的情况和结果

② 年末结账后，“非财政补助结余分配”科目应无余额。

③ 有企业所得税缴纳义务的中小学校计算出应缴纳的企业所得税时，借记非财政补助结余分配，贷记应缴税费——应缴企业所得税

④ 按照有关规定提取职工福利基金的，按照提取的金额，借记非财政补助结余分配，贷记专用基金——职工福利基金

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【判断题】非财政补助结余分配属于资产类科目。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】事业单位的净资产包括事业基金、非流动资产基金、专用基金、财政补助结转结余、非财政补助结转结余等。（　　）

① 对

② 错

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【多选题】非财政补助结转结余主要通过（　　）科目进行会计核算。

① 非财政补助结转

② 事业结余

③ 经营结余

④ 非财政补助结余分配

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【判断题】财政补助收入支出表反映事业单位某一会计年度财政补助收入、支出、结转及结余情况。（　　）

① 对

② 错

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【判断题】 “非财政补助结余”项目反映中小学校自年初至报告期末累计实现的非财政补助结余弥补以前年度经营亏损后的余额。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】（　　）核算事业单位一定期间除财政补助收支、非财政专项资金收支和经营收支以外各项收支相抵后的余额。

① 事业结余

② 经营结余

③ 财政补助收入

④ 非财政补助收入

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【判断题】财政补助结余属于资产类科目。（　　）

① 对

② 错

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【单选题】冷水面汤面时间一般为(　)。

① 5-10分钟

② 10-15分钟

③ 15-25分钟

④ 25-35分钟

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【单选题】黄油的加工方法很多，一般来说( )保存的黄油较适合刮球。

① 冷冻冰箱

② 冷藏冰箱

③ 常温冰箱

④ 醒发箱

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【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

① 分割

② 擀

③ 成形

④ 捏

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【单选题】面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。

① 可塑性

② 粘结性

③ 比延性

④ 抗伸性

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【单选题】在实际工作中要根据混酥制品的( )、内部原料组织构成等因素合理调节烤炉上下火的温度以及烘烤的时间，以确保制品的质量。

① 形态与大小

② 水分含量

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

① 水

② 油脂

③ 带手布

④ 纸

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【单选题】一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。

① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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【单选题】制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

① 体积太小

② 体积膨胀过大

③ 面坯发生塌陷现象

④ 面皮发生收缩现象

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【单选题】在“割”制混酥面坯时，如果( )，往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

① 不能轻柔快速

② 用力太大、过猛

③ 不能一次性成功

④ 缓慢切割

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