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【单选题】【消耗次数：1】
企业产品文化是指以企业生产的（）为载体，反映企业物质及精神追求的各种文化要素的总和
① 资料
② 服务
③ 产品
④ 成品
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【单选题】 企业文化以()为核心。
①  企业制度
②  员工素质
③  产品形象
④  企业精神
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【单选题】 企业创造的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计等，它们都属于企业文化中的（）
①  制度层
②  行为层
③  精神层
④  物质层
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①  制度层
②  行为层
③  精神层
④  物质层
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【判断题】 企业核心价值观、管理理念、企业精神及企业道德与风气等是企业文化中的核心文化。
①  正确
②  错误
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【单选题】 关于企业文化的精神层、制度层和物质层的关系，正确的描述是（ ）。
①  物质层规范和制约着精神层和制度层
②  制度层是企业文化的外在表现
③  精神层是物质层和制度层的思想内涵，是企业文化的核心和灵魂
④  制度层是物质层和精神层的载体
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【单选题】 企业物质文化不包括
①  企业容貌
②  企业环境
③  人力资源
④  企业产品
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【判断题】 生产纲领是指企业的产品生产批量。
①  正确
②  错误
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【判断题】 物质文化是人工创造的精神产品，其本质在于物质性。
①  正确
②  错误
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【判断题】 文化有广义和狭义之分，广义上指人类改造大自然创造的一切物质和精神文化的总和，包括物质文化、思想文化。
①  正确
②  错误
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【多选题】 物质文化是企业文化外在形象的具体体现，包括（ ）。
①  产品设计
②  产品质量
③  厂容厂貌
④  员工服饰
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【单选题】 酱油在夏季会“长醭”，是（）
①  微生物繁殖的结果
②  由于酱油中的杂质浮起
③  空气的氧化作用
④  都不是
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【单选题】 “食物中毒”一词是由（ ）提出来的。
①  孙思邈
②  巢元方
③  忽思慧
④  李时珍
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【单选题】 以下食物中，（）不属于拮抗剂，无法阻止食物中毒患者吸收毒物。
①  纯净水
②  牛乳
③  豆浆
④  蛋清
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【单选题】 对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）
①  热能供给量降低
②  必需脂肪酸和维生素破坏
③  消化率提高
④  形成有毒聚合物
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【单选题】 营养素破坏最多的面食（）
①  原汤面
②  烙饼
③  炸油条
④  蒸馒头
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【单选题】 食品干燥储藏法主要排除了微生物赖以生存的（）
①  蛋白质
②  温度
③  气体
④  水
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【单选题】 常用的消毒方法不包括（）
①  喷雾消毒
②  煮沸消毒
③  蒸汽消毒
④  消毒剂消毒
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【单选题】 食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）
①  维生素D
②  维生素B1
③  维生素C
④  维生素B2
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【判断题】 评价食物质量至少应从卫生、营养、感官三个方面来衡量。
①  正确
②  错误
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【判断题】 饮食业经营者必须先取得健康证方可向工商行政部门申请登记。
①  正确
②  错误
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