右揽雀尾“后坐扣脚、右转分手”之后的下一个动作是。_____

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【简答题】、左揽雀尾动作解析：①右转收脚抱球，②左转出步，③弓步棚臂，④左转随臂展掌，⑤后坐右转下捋，⑥左转出步搭腕，⑦弓步前挤，⑧ ，⑨弓步按掌。_____

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【简答题】搬拦捶的动作口诀是①后坐扣脚右转摆掌，②收脚握拳，③④跟步旋臂，⑤出步裹拳拦掌，⑥弓步打拳。_____

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【单选题】风险识别的下一个流程为（　　）。

① 风险分析

② 风险评价

③ 风险模型

④ 风险应对

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【单选题】可以移动对象且在原位置留下一个复制对象的是（）。

① CHANGE

② MOVE

③ STRETCH

④ MIRROR

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【简答题】右蹬脚的动作口诀是①收脚收手，②左转出步，③弓步划弧，④ ，⑤分手蹬脚。_____

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【判断题】除息日的下一个交易日为股权登记日。

① 正确

② 错误

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【判断题】针对脱贫攻坚，党中央做出承诺，决不落下一个贫困地区、一个贫困群众。

① 正确

② 错误

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【简答题】单鞭的动作口诀是①左转扣脚，② ，③出步勾手，④弓步推掌。_____

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【单选题】在质量形成和实现过程中,每一个环节的( ),对于下一个环节又是事前的控制。

① 把关

② 检验

③ 改进

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随机题目

【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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【单选题】一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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【单选题】奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

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【单选题】软质面包的烘烤温度一般在( )。

① 170～180℃

② 180～190℃

③ 190～200℃

④ 200～230℃

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