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【判断题】
面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
【判断题】
易溶的蔗糖近代才有,我国原来的糖即今之麦芽糖,难以入菜,以前称饴。
【多选题】
下列各方法中能用来鉴别乙醛、葡萄糖和蔗糖的有( )
【判断题】
唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
【单选题】
β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
【判断题】
经营业绩是对企业一定时期内全部经营与管理活动产生结果的客观、综合反映。
【多选题】
在财务管理分析与价值驱动因素中,决定公司价值的驱动因素包括( )。
【多选题】
分部财务业绩评价关注过程风险及最终财务成果,其核心指标主要包括( )。
【单选题】
投入资本报酬率(ROIC)是指在不考虑子公司负债融资情况下(或者假定为全权益融资),( )与其投入资本总额(账面值)的比率关系。
【判断题】
与单一企业组织相比,集团预算管理的构成更为复杂、战略导向与总部主导更为明显。
【多选题】
企业集团预算考核应遵循的原则有( )。
【多选题】
集团战略与分部财务业绩评价指标( )。