【单选题】【消耗次数:1】
以下致龋作用最强与最弱的分别是
蔗糖、果糖
葡萄糖、山梨糖醇
蔗糖、麦芽糖
麦芽糖、木糖醇
蔗糖、木糖醇
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【判断题】 麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中的可溶性糖主要是由蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖构成,它们在面团中的主要作用是作为碳源直接提供酵母利用。
①  正确
②  错误
【判断题】 易溶的蔗糖近代才有,我国原来的糖即今之麦芽糖,难以入菜,以前称饴。
① 
② 
【判断题】 麦芽糖属于还原糖
①  正确
②  错误
【单选题】 淀粉通过()转化成麦芽糖
①  胃蛋白酶
②  胆汁
③  胰蛋白酶
④  唾液、胰、肠淀粉酶
⑤  胰、肠脂肪酶
【单选题】 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为
①  葡萄糖
②  果糖
③  半乳糖
④  甘露糖
⑤  木糖
【多选题】 下列各方法中能用来鉴别乙醛、葡萄糖和蔗糖的有( )
①  先加托伦试剂,再加莫立许试剂
②  先加塞利凡诺夫试剂,再加斐林试剂
③  先加塞利凡诺夫试剂,再加莫立许试剂
④  先加斐林试剂,再加塞利凡诺夫试剂
⑤  先加莫立许试剂,再加溴水
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【单选题】 葡萄糖是属于
①  酮糖
②  戊酮糖
③  戊醛糖
④  己醛糖
【单选题】 β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①  果糖
②  葡萄糖
③  麦芽糖
④  蔗糖
随机题目
【判断题】 经营业绩是对企业一定时期内全部经营与管理活动产生结果的客观、综合反映。
①  正确
②  错误
【多选题】 在财务管理分析与价值驱动因素中,决定公司价值的驱动因素包括( )。
①  权益成本
②  经营情况
③  负债成本
④  产品质量
⑤  资本结构
【多选题】 分部财务业绩评价关注过程风险及最终财务成果,其核心指标主要包括( )。
①  产品销售指标
②  盈利性指标
③  偿债能力及风险性指标
④  资产运营指标
⑤  成本控制指标
【多选题】 预算管理具有以下基本特征( )。
①  战略性
②  全面性
③  机制性
④  全程性
⑤  全员性
【单选题】 投入资本报酬率(ROIC)是指在不考虑子公司负债融资情况下(或者假定为全权益融资),( )与其投入资本总额(账面值)的比率关系。
①  子公司利润
②  分公司利润
③  总公司利润
④  利润总额
【判断题】 与单一企业组织相比,集团预算管理的构成更为复杂、战略导向与总部主导更为明显。
①  正确
②  错误
【多选题】 学习与成长维度的概括性指标有( )。
①  客户满意度
②  员工满意度
③  人均产出效率
④  员工人均培训时间
⑤  收入增长情况
【多选题】 企业集团预算考核应遵循的原则有( )。
①  可控性原则
②  分级考核原则
③  例外原则
④  公平公正原则
⑤  总体优化原则
【多选题】 集团战略与分部财务业绩评价指标( )。
①  整体、分部业绩与评价指标
②  一体化战略、分部业绩与评价指标
③  集权下的分部业绩与评价指标
④  分权下的分部业绩与评价指标
⑤  多元化战略、分部业绩与评价指标
【多选题】 非财务业绩指标主要包括( )等方面。
①  顾客
②  内部流程
③  员工学习与成长
④  资产负债率
⑤  已获利息倍数