【单选题】
如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少,则人体易缺乏( )。
【判断题】
动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。
【单选题】
下列物质中是来自动物性食物的动物活性成分是
【单选题】
以下关于动物性食物中毒的说法,正确的是( )。
①
河豚鱼毒素是神经毒,中毒者有嘴舌发麻,头晕等神经系统症状,死亡率很高
②
河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液,肉和皮一般无毒
③
死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸,吃了会发生食物中毒
【单选题】
学前儿童膳食中脂类主要来源的动物性食物有( )。
【判断题】
碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。
【判断题】
对某健康成年人的膳食进行评价时,优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和
【单选题】
动物性油脂如黄油中,一般含______比较多。