【单选题】【消耗次数：1】
搅拌装置不包括（ ）。
①
电机
②
搅拌轴
③
轴
④
搅拌器
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差，无法保持气体
②
粘稠，搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差，无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
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④
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【多选题】
98.十余年前国际著名数学家丘成桐访问西安交通大学时题写的对联是（ ）
①
地处关中有四海豪杰
②
地处关中交四海豪杰
③
文承秦汉通天下大道
④
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【多选题】
2017年12月28日，教育部学位与研究生教育发展中心公布了第四轮学科评估结果，西安交大共有14个学科进入A类，其中（ ）学科进入A+档（前2％）
①
动力工程及工程热物理
②
电气工程
③
工程管理
④
数学
【单选题】
20世纪80年代初起，以系统工程、自动控制理论和电子计算机应用技术为基础，开始技术人口学的研究，编制中国模型生命表填补了国际研究的空白，成为中国技术人口学科带头人之一的西安交通大学教授是（ ）
①
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②
朱楚珠
③
蒋正华
④
李鹤林
【单选题】
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①
“机械工程手册分析法”
②
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③
“圆锥壳自由振动的分解方法”
④
“圆柱自由振动的简化计算方法”
【单选题】
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①
《关于在高等学校中确定一批重点学校的决定》
②
《关于交通大学上海、西安两个部分分别独立成为上海交通大学和西安交通大学的批复》
③
《关于交通大学上海、西安两个部分分别独立成为两个学校的报告》
④
《关于交通大学迁校及上海、西安有关学校的调整方案的报告》