【单选题】【消耗次数：1】
搅拌器的类型不包括（ ）。
①
涡轮式搅拌器选项
②
蛇管式搅拌器
③
推进式搅拌器
④
桨式搅拌器
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【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大，搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差，无法保持气体
②
粘稠，搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差，无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
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【单选题】
习近平新时代中国特色社会主义思想明确新时代我国社会主要矛盾是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，必须坚持（ ）不断促进人的全面发展、全体人民共同富裕
①
全面深化改革、扩大开放的思想
②
全面推进依法治国的思想
③
以人民为中心的发展思想
④
发展才是硬道理的思想