【判断题】
淮扬菜由淮扬、金陵、无锡、徐州等几大地方风味组成。
【判断题】
一般说来,生活必需品的需求弹性比奢侈品的需求弹性要小。
【判断题】
当商品的需求价格弹性小于1时,降低销售价格会使总收益增加。
【判断题】
如果供给富有弹性,那么,即使需求只有很少增加,这对交易量的影响也会较大。
【判断题】
耳朵眼炸糕、狗不理包子和十八街麻花被天津人称为“风味三宝”。
【单选题】
斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如( )等。
【判断题】
根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹调法分五种炒法。
【判断题】
元代是我国饮食史上的昌盛时期,最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣。