【单选题】【消耗次数：1】
蛋白质的下列哪个功能可由其他物质代替
①
构成生物膜
②
催化
③
运输
④
供能
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【单选题】
下列哪一选项对食物蛋白质的生物价描述正确
①
评价食物蛋白质含量的一项指标
②
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
③
评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
④
评价食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的一项指标
【单选题】
蛋白质一级结构与功能的关系是：
①
相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同
②
一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大
③
一级结构中任何氨基酸的改变，其生物学活性即丧失
④
不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同
⑤
一级结构中任何氨基酸残基的改变，都不会影响其功能
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