【单选题】【消耗次数:1】
在工艺流程图中,流程线相交时,一般同一物料流程线交叉时,应做到( )。
主断辅不断
先断后不断
主不断辅断
先不断后断
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【单选题】 化工工艺流程图中的设备用( )线画出,主要物料的流程线用( )实线表示。
①  粗,细
②  细,细
③  细,粗
④  粗,粗
【单选题】 工艺流程图不包括( )。
①  三视图
②  物料流程图
③  工艺流程示意图
④  带控制点的工艺流程图
【单选题】 工艺流程图包含( )。
①  物料流程图和首页图
②  管道及仪表流程图
③  方案流程图
④  以上选项都正确
【判断题】 工艺流程图分为方案流程图和工艺施工流程图。
①  正确
②  错误
【单选题】 在工艺流程图中,表示球阀的符号是( )。
①  <img src="20200602/1591087952784111.png" title="1591087952784111.png" alt="DDDDD.png"/>
②  <img src="20200602/1591087945723081.png" title="1591087945723081.png" alt="CCCC.png"/>
③  <img src="20200602/1591087939135821.png" title="1591087939135821.png" alt="BBBB.png"/>
④  <img src="20200602/1591087932336485.png" title="1591087932336485.png" alt="AAAA.png"/>
【单选题】 带控制点工艺流程图中管径一律用( )。
①  中径
②  外径
③  内径
④  公称直径
【单选题】 在工艺流程图中,公用工程埋地管线由( )表示。
①  粗虚线
②  粗实线
③  中虚线
④  细虚线
【单选题】 工艺流程图中公用系统管线用( )图线来表示。?
①  粗实线
②  粗虚线
③  细实线
④  细虚线
【单选题】 化工工艺流程图是一种表示( )的示意性图样,根据表达内容的详略,分为方案流程图和施工流程图。
①  化工生产过程
②  化工工艺
③  化工过程
④  化工设备
【单选题】 在方案流程图中,设备的大致轮廓线应用( )表示。
①  双点划线
②  细实线
③  中粗实线
④  粗实线
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【单选题】 按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
①  干撒味料
②  随芡调味
③  烹制加味
④  多次性调味
【判断题】 中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。
①  正确
②  错误
【判断题】 河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸,食用了会引起食物中毒,死亡率很高。
①  正确
②  错误
【判断题】 以地方名产或地域名称命名的菜式,主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。
①  正确
②  错误
【判断题】 中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中式餐用具,并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。
①  正确
②  错误
【判断题】 用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。
①  正确
②  错误
【判断题】 从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一,是人发展史上一个重要的里程碑。
①  正确
②  错误
【判断题】 中国菜肴历来以味闻名于世,百菜百味,一菜一格,是中餐的特点。
①  正确
②  错误
【判断题】 中餐宴会在制作席次卡时应注意,中文应写在上面,外文写在下方。
①  正确
②  错误
【判断题】 粤菜的汆汤料基本固定,由笋花、菇件、火腿片和菜软菜远、菜芯软组成。
①  正确
②  错误