高蛋白饮食适用于每日进食蛋自质在100～200克之间，适用于营养不良、分解代谢亢进状态的老年人。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 对

② 错

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【单选题】以下哪种方法不适用于改善老年人营养不良

① 改善饮食结构，增加高蛋白食物

② 减少运动，避免能量消耗

③ 改善摄入途径，如使用胃管辅助进食

④ 使用药物调理身体

⑤ 养成良好的生活习惯，保证充足睡眠

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【单选题】低脂饮食。每日进食脂肪在（）以下，适用于患肝、胆、胰腺等疾病和高脂血症的老年人。

① 60克

② 50克

③ 40克

④ 30克

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【单选题】对于需要低盐饮食的老年人，每日用盐（），适用于患高血压、心衰、肾炎、肝硬化等疾病引起水肿的老年人。

① 1～3克

② 1～2克

③ 2～3克

④ 2～4克

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【单选题】哪种药剂尤其适用于儿童和老年人

① 合剂

② 胶囊剂

③ 片剂

④ 颗粒剂

⑤ 糖浆剂

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【单选题】适用于老年患者营养评分量表

① NRS-2002

② PG-SGA

③ MNA

④ NUTRIC

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【单选题】适用于生活能自理老年人的养护机构是

① 老年公寓

② 养老院

③ 日间护理院

④ 临时托老所

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【单选题】下列不适用于高蛋白质膳食的患者的食物是

① 瘦肉

② 鱼类

③ 谷类

④ 海产品

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【多选题】胃肠内营养支持适用于

① 昏迷的病人

② 吞咽困难的病人

③ 经口摄食不足者

④ 因手术而无法经口腔正常进食的病人

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【单选题】刚化公理适用于

① 任何受力情况下的变形体；

② 只适用于处于平衡状态下的变形体；

③ 任何受力情况下的物体系统；

④ 处于平衡状态下的物体和物体系统都适用。

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【多选题】 GMP适用于

① 普通原料药的生产

② 输液剂的生产

③ 片剂、丸剂、胶囊剂

④ 原料药的关键工艺的质量控制

⑤ 中药材的生产

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【单选题】下列哪一项不是筵宴的特征

① 聚餐式的形式

② 规格化的内容

③ 社交性的作用

④ 功利性的聚会

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【单选题】主张素食是一下四大宗教中（）饮食习俗

① 伊斯兰教

② 道教

③ 基督教

④ 佛教

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【单选题】鲁菜的代表菜是什么（）

① 大煮干丝

② 宫保鸡丁

③ 西湖醋鱼

④ 九转大肠

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【单选题】中国的茶圣是（）

① 陆羽

② 赵佶

③ 裴汶

④ 卢仝

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【单选题】茶在我国什么时候称为一种饮品（）

① 西周时期

② 春秋时期

③ 战国时期

④ 西汉时期

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【单选题】在敬酒方式中，有礼有节劝客人饮酒被称为（）

① 文敬

② 回敬

③ 互敬

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【单选题】下面不属于四大菜系的是（）

① 淮扬菜

② 川菜

③ 京菜

④ 鲁菜

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【单选题】传统名菜“干烧岩鲤”是典型的（）

① 淮扬菜

② 鲁菜

③ 粤菜

④ 川菜

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【单选题】吃粽子、赛龙舟是中国传统节日中的（）

① 清明节

② 端午节

③ 中秋节

④ 元宵节

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【判断题】从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史上一个重要的里程碑

① 正确

② 错误

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