关于可迁移技能表述错误的是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

关于可迁移技能表述错误的是（）。

① 重要的事情要按计划去做

② 人际沟通中，不需要主动找机会锻炼

③ 包含人际沟通和时间管理技能

④ 紧急的事情不一定是重要的

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① 正确

② 错误

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④ 故弄玄虚

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【多选题】人际沟通的禁忌包括(? ? )。

① 凡事包打听

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③ 一味吹捧对方

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【单选题】人际沟通的层次有：（）。

① A.不沟不通；沟而不通；沟而能通；不沟而通

② B.一般性交谈;陈述事实;交换看法;交流感情; 沟通高峰

③ C.积极互动；符号共识；目的明确；情境制约

④ D.信息层次；情感层次；行为层次

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① 信息层次

② 情感层次

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【单选题】人际沟通有许多方式,根据蒂博特对人际沟通的分类,人与人之间的吵架属于()

① 假相倚沟通

② 非对称性相倚沟通

③ 反应性相倚

④ 彼此相倚

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② B.社会功能

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【单选题】影响人际沟通效果的环境因素是（）。

① A.沟通者情绪烦躁

② B.沟通者听力障碍

③ C.沟通双方距离较远

④ D.沟通双方价值观不同

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【单选题】 “cheese”是指( )。

① 奶酪

② 黄油

③ 布丁

④ 酸奶

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【判断题】小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

① 正确

② 错误

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【判断题】糖浆面团具有良好的筋韧性。

① 正确

② 错误

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【单选题】在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要( )。

① 轻柔

② 缓慢

③ 迅猛

④ 均匀有力

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【单选题】结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

① 植物根

② 海底植物叶

③ 动物皮骨

④ 动物内脏

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【单选题】在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打

② 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

③ 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打

④ 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥

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【判断题】在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。

① 正确

② 错误

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【单选题】构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开。

① 食品造型与色彩的关系

② 食品造型所体现的价值

③ 食品造型与餐具容器的配备

④ 食品造型的用途

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【单选题】下列说法错误的是( )。

① 如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

② 搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制

③ 制作软质面包的面粉使用前要过筛

④ 搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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【单选题】 “toasted bread”的意思是( )。

① 庆贺蛋糕

② 烤面包

③ 热面包

④ 制作面包

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