【单选题】【消耗次数:1】
为老年人淋浴时,应先( )开关。
先冷水后热水
先热水后冷水
冷热水一起开
以上都不对
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【单选题】 老年人在使用热水袋时,温度应如何控制?
①  小于60℃
②  小于55℃
③  小于50℃
④  小于45℃
⑤  小于40℃
【单选题】 骨折老年人术后应先卧床休息。( )
① 
② 
【判断题】 中餐上菜顺序应遵循“先冷后热,先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。
①  正确
②  错误
【单选题】 使用热水袋为老年人保暖时,将热水袋放置老人足下或身旁( )厘米处,袋口冲床尾。
①  5
②  10
③  15
④  20
【单选题】 为了预防老年人烫伤,在给老年人使用热水袋时,水温为60℃,灌水1/2~2/3满为宜。检查有无漏水,使用30min后取出。
① 
② 
【多选题】 通风与空调系统节能性能检测的项目包括()、空调冷热水、冷却水总流量等内容
①  A.室内温度
②  B.各风管风量
③  C.通风与空调系统的总风量
④  D.空调机组的水流量
【判断题】 按水温分水调面团分为冷水面团、温水面团、热水面团和沸水面团。
①  正确
②  错误
【判断题】 打桩顺序应按“先大后小,先浅后深,先长后短”
①  正确
②  错误
【判断题】 为促进老年人睡眠,睡前用热水泡脚。晚餐不要过饱,睡前少加点心。
①  正确
②  错误
【单选题】 热水袋灌水时,灌到1/2~2/3即可,灌水后应排尽袋内空气,并在热水袋外面套装防护布套。( )
① 
② 
随机题目
【判断题】 清蛋糕面糊中油脂配料越多,所需的烘烤温度就越低,时间也就越长。
①  正确
②  错误
【判断题】 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①  布丁
②  苏夫力
③  气鼓
④ 
【单选题】 “Strawberry”是指( )。
①  蓝莓
②  胡桃
③  草莓
④ 
【单选题】 面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的( )被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。
①  麦清蛋白
②  麦球蛋白
③  单硫键
④  硫氢键
【单选题】 “基准蛋白”一般是指( )蛋白。
①  蛋类
②  奶类
③  肉类
④  大豆
【判断题】 在面团分割的过程中,不论是手工分割还是机器分割,都要动作迅速。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手,就可保持手的清洁。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作千层酥可以使用牛油。
①  正确
②  错误
【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误