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【单选题】【消耗次数：1】
由于蛋白质的互补作用，玉米蛋白质的生理价值是60%，小麦蛋白质的生理价值是67%，黄豆蛋白质的生理价值是65%，而它们综合在一起的生理价值是( )。
① 73%
② 74%
③ 80%
④ 89%
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【单选题】 蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。
①  解毒
②  免疫
③  提供热量
④  清除体内的自由基
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【单选题】 从含量和生理价值来看,天然食物中最好的蛋白质来源是
①  畜肉
②  禽肉
③  奶
④  蛋
⑤  鱼
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【单选题】 利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【简答题】 蛋白质对人体有哪些生理功能？
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【单选题】 蛋白质变性是由于
①  氨基酸排列顺序的改变
②  氨基酸组成的改变
③  肽键的断裂
④  蛋白质空间构象的破坏
⑤  蛋白质的水解
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【单选题】 相对来说，蛋白质最主要的生理功能是（ ）。
①  A.提供热能
②  B.调节生理功能
③  C.构成和修补人体组织
④  D.促进消化和排泄
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【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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随机题目
【判断题】 p1和p2都指向同一个数组元素时，可以执行p1-p2或p1+p2。
①  正确
②  错误
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【判断题】 指针已指向一个数组元素时，可以执行p+1。
①  正确
②  错误
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【判断题】 地址指向变量单元。
①  正确
②  错误
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【判断题】 以变量名作为函数参数时，要求形参的类型是变量名；以数组名作为函数参数时，要求形参的类型是数组名或指针变量。
①  正确
②  错误
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【判断题】 若有int a[10]; p= 则p+1的值是数组a第1个元素的地址。
①  正确
②  错误
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【判断题】 引用数组元素可以用下标法，也可以用指针法。
①  正确
②  错误
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【判断题】 如a为数组名，则可采用*(a+i)的方法引用数组元素。
①  正确
②  错误
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【判断题】 指向是通过地址来体现的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 以变量名作为函数参数时，不能改变实参变量的值；以数组名作为函数参数时，可以改变实参数组的值。
①  正确
②  错误
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【判断题】 指针已指向一个数组元素时，可以执行p-1。
①  正确
②  错误
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