【单选题】【消耗次数:1】
烩饭的营养价值要比一种品种的饭要高,说明蛋白质的( )。
互补作用
联合作用
辅助作用
合成作用
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【单选题】 含必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高,反之营养价值低。为了提高植物性蛋白质的营养价值,将两种或两种以上的食物混合食用,取长补短,以提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用称为
①  蛋白质的营养作用
②  蛋白质的互补作用
③  蛋白质的协同作用
④  蛋白质的配伍作用
【单选题】 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
【多选题】 为更好地发挥蛋白质的营养作用,应采取的措施有
①  供给足够的能量
②  利用蛋白质的互补作用
③  提高蛋白质的消化率
④  供给更多的蛋白质
⑤  供给大量的维生素
【单选题】 由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
①  73%
②  74%
③  80%
④  89%
【单选题】 蛋白质的变性作用不会导致
①  蛋白质一级结构被破坏
②  蛋白质的空间结构被破坏
③  蛋白质的理化性质改变
④  蛋白质活性消失
【单选题】 环境中多种毒物会对人体产生联合作用。哪一种不属于联合作用。( )
①  相加作用
②  相减作用
③  相乘作用
④  撷抗作用
【单选题】 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是( )。
①  红豆米粥
②  红薯米粥
③  南瓜米粥
④  红薯玉米粥
【多选题】 食物蛋白质营养价值的评价指标主要有?
①  蛋白质的生物价
②  蛋白质的消化率
③  蛋白质的含量
④  氨基酸评分
【单选题】 蛋白质营养价值高低取决于
①  氨基酸的种类
②  必需氨基酸的种类
③  必需氨基酸的数量
④  必需氨基酸的种类、数量及比例
【单选题】 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①  谷蛋白
②  鸡蛋蛋白
③  小麦蛋白
④  乳清蛋白
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【判断题】 学习与回忆时的情境越相似,回忆的成绩越好。
①  正确
②  错误
【判断题】 一对数学家夫妇能把“数学能力”遗传给后代。
①  正确
②  错误
【判断题】 思维对事物的认识统统是间接的。
①  正确
②  错误
【多选题】 常见的组织策略是小结一组信息的上下文关系,具体操作可以有?
①  去枝留干
②  提纲挈领
③  以简驭繁
④  立意建构
【多选题】 根据学习的内容,可以将学习分为?
①  运动技能的学习
②  认知的学习
③  情感的学习
④  言语信息的学习
【多选题】 陈述性知识的表征方式有?
①  命题
②  产生式
③  命题网络
④  图式
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①  使学生学会学习
②  学习方法与思维方法并重
③  展示教师思路
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①  观察
②  案卷分析
③  对学生态度的评价
④  成长记录袋
【多选题】 韦纳认为,学生往往把学习的成败归因于以下哪些方面的因素?
①  运气
②  能力
③  努力
④  任务难度
【多选题】 情绪对于学习的主要作用表现为?
①  信号功能
②  支配功能
③  动机功能
④  组织功能