在Excel 中以下说法正确的是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

在Excel 中以下说法正确的是（）。

① 选中内容按ctrl+x键将会删除内容

② 选中内容按delete 键将删除内容

③ 选中内容按backspace 键将删除内容

④ 以上都正确

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【单选题】要删除光标之后的内容，可以按（）键。

① 退格

② Delete

③ Shift

④ Enter

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【单选题】 Excel2010中，选中单元格后按Delete键将_______。

① 清除单元格的内容

② 清除单元格的批注

③ 清除单元格中的所有信息

④ 清除单元格的格式

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【判断题】在windows7中，选中文件夹a，按快捷键Delete可以将文件夹a彻底删除。

① 正确

② 错误

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【单选题】在Excel 2010中，选中单元格区域后按Delete键将执行的操作是（）。

① 清除内容

② 清除批注

③ 清除格式

④ 清除所有信息

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【判断题】删除表格的方法是将整个表格选定，按?Delete?键。

① 正确

② 错误

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【单选题】在Excel中，选中单元格后按Del键执行的操作是( )。

① 清除单元格的批注

② 清除单元格的内容

③ 清除单元格的格式

④ 清除单元格中的所有信息

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【简答题】在Word中，按ctrl+x键为_____ 功能。

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【单选题】在Word中，按ctrl+x键为________功能。

① 粘贴

② 复制

③ 保存

④ 剪切

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【单选题】在Word2010中，当插入点在“快乐”二字的中间，按Delete键将删除什么字？

① 快

② 乐

③ 快乐

④ 这一行

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【单选题】要删除目前光标所在位置右边的内容可以按_____。

① Backspace

② Delete

③ Esc

④ Insert

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【单选题】选定文本框后按（）键即可将其删除。

① Delete

② backspace

③ ctrl+a

④ alt+x

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【单选题】 “食不厌精，脍不厌细”是（　）菜的饮食原则。

① 谭家菜

② 孔府菜

③ 随园菜

④ 红楼菜

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【单选题】以下耳类干货中（　）浸泡后要用小刀刮去幼毛。

① 木耳

② 黄耳

③ 榆耳

④ 石耳

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【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【单选题】进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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【单选题】菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱，加强培训和基本功训练，还应做到（　）。

① 食品的采购质量

② 严格烹调质量检查

③ 菜品出入检查

④ 成品菜肴试菜

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【单选题】以下说法中（　）不属于芡对菜肴的作用。

① 形成菜肴良好的口感

② 使菜肴油亮美观

③ 可突出主料

④ 便于菜肴的食用

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【单选题】糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作（　）。

① 发酵

② 糊化

③ 酸败

④ 加成反应

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【单选题】分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（　）尾朝（　）当着宾客面进行拆分。

① 右、左

② 左、右

③ 上、下

④ 前、后

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【单选题】构成中国菜的主要组成部分的是（　）。

① 素菜

② 地方风味菜

③ 宫廷菜

④ 少数民族菜

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【单选题】汉代的“丝绸之路”，引进了西方食物，同时将中国的饮食文化推向了世界，它的开拓者是（　）。

① 甘英

② 张骞

③ 玄奘

④ 文成公主

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