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【单选题】【消耗次数：1】
92、当井田储量呈不均匀分布时，井筒应在储量分布的中央，以此形成两翼储量比较均衡的（ ）井田。
① 双翼
② 单翼
③ 上山
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①  中央
②  边界
③  储量中心
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①  正确
②  错误
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①  A30%
②  B40%
③  C50%
④  D60%
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①  可采
②  工业
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①  正确
②  错误
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①  中央边界式
②  中央并列式
③  对角式通风
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②  90
③  10
④  20
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①  正确
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①  正确
②  错误
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【单选题】 X,Y相互独立,且都服从（0,1）上的均匀分布,则服从均匀分布的是
①  (X,Y）
②  XY
③  X+Y
④  X-Y
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【单选题】 下列情况属于食物中毒的是（）
①  酗酒
②  吃生柿子
③  喝未煮熟的豆浆
④  喝农药
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【单选题】 维持人体基本生命活动能量消耗是（）
①  体力活动
②  基础代谢
③  非体力活动
④  食物热效应
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【单选题】 烹饪中常用的葱姜蒜都含有（），该化合物对微生物有灭杀和抑制作用。
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②  龙葵素
③  豆素
④  皂素
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【单选题】 搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
①  含水率低
②  含脂率低
③  含脂率高
④  含水率高
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【单选题】 果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。
①  密封容器中保藏
②  包装袋中密封
③  冷藏冰箱中冷却
④  冷冻冰箱中冷冻
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【单选题】 面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、( )、外形美观的重要步骤。
①  疏松程度
②  体积大小
③  口味优劣
④  外观形状
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①  70～74%
②  58～62%
③  65～70%
④  48～52%
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【单选题】 “cheese”是指( )。
①  奶酪
②  黄油
③  布丁
④  酸奶
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【判断题】 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。
①  正确
②  错误
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【判断题】 糖浆面团具有良好的筋韧性。
①  正确
②  错误
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