【多选题】【消耗次数:1】
以下对合理营养的基本要求,正确的是
摄取的食品应供给足量的营养素和热能
食物应对人体无毒害
食物不应有微生物污染及腐败变质
爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调方法
应有合理的膳食制度和良好的进食环境
参考答案:
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【判断题】 食品腐败变质与微生物有关,与温度无关。
①  正确
②  错误
【判断题】 食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。
①  正确
②  错误
【单选题】 以下不属于良好的微生物操作规范和程序的是
①  不在实验室储存食物、饮料或个人物品。进食、饮酒、吸烟和化妆等活动不被允许
②  在处理生物材料和/或动物后,离开实验室前,或已知或认为手被污染时,洗手
③  嘴吸式移液
④  在工作完成后,以及任何潜在感染性物质溢出或飞溅后,用适当的消毒剂进行消毒。按照规定进行废弃物处置
【单选题】 当新鲜蔬菜缺乏时,可用何种食品作为维生素C的良好食物来源?
①  豆腐
②  腐竹
③  豆芽
④  扁豆
⑤  绿豆
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①  正确
②  错误
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①  副溶血性弧菌
②  大肠杆菌
③  沙门氏菌
④  葡萄球菌
【判断题】 食物在烹调时营养素遭到损失是不可避免的,但如果采取一些保护性措施,则能使菜肴保存更多的营养素。
①  正确
②  错误
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①  脂类
②  蛋白质
③  膳食纤
④  碳水化合物
【单选题】 以下是维生素A良好食物来源
①  谷类
②  绿叶蔬菜
③  动物肝脏
④  鱼卵
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①  正确
②  错误
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【单选题】 古代科举的诞生时期是
①  先秦
②  西汉
③  隋朝
④  唐朝
【判断题】 有关公文创作理论的著作最早出现于魏晋南北朝时期。
①  正确
②  错误
【判断题】 科举制度废除的标志是光绪三十二年(1906年)清政府下诏停止科举考试。
①  正确
②  错误
【判断题】 按照科目考试选拔人才是我国在世界上的首创。
①  正确
②  错误
【判断题】 乐府民歌作为民间的创作,在汉代是主流文学形态。
①  正确
②  错误
【单选题】 古代第一次形成了对文言公文的冲击是在
①  先秦
②  两汉
③  元朝
④  明朝
【单选题】 以“仁义礼智信”为主要内容的中华民族传统美德, 有一个不断丰富和发展的过程,将其内容扩充为“五常”的是
①  孔子
②  孟子
③  朱熹
④  董仲舒
【单选题】 “邢天舞干戚”体现的是哪种民族精神?
①  忧患意识
②  厚生爱民意识
③  反抗精神
④  民族团结精神
【单选题】 神话的产生原因不包括
①  远古时代生产力和认识水平低下
②  先民解释自然、抗争自然和提高自身能力的强烈渴望
③  先民们的原始宇宙观和原始思维
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【单选题】 下列关于“义”表述有误的是
①  “义”是一个社会公认的、适宜的道德行为准则。
②  “义”强调的是公平正义、坚守原则。
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④  “君子喻于义,小人喻于利”是区分君子和小人的标准。