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【单选题】【消耗次数：1】
蔬菜在烹调过程中损失最多的是?
① 维生素
② 矿物质
③ 蛋白质
④ 脂肪
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【单选题】 ( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
①  调味
②  果蔬
③  谷类
④  昆虫
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【单选题】 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。
①  β-胡萝卜素
②  维生素E
③  维生素C
④  钙
⑤  铁
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【判断题】 营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是 ( )。
①  维生素A
②  维生素B1
③  维生素D
④  维生素E
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【单选题】 人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，所以为老年人准备食物要（ ）。
①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
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①  正确
②  错误
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【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
①  焖
②  煮
③  烙
④  炸
⑤  蒸
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【判断题】 烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。
①  正确
②  错误
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【单选题】 动物内脏中，（）是含维生素和矿物质最丰富的器官。
①  肝脏
②  肾脏
③  脾脏
④  心脏
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【单选题】 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?
①  肌纤维蛋白
②  糖蛋白
③  粘蛋白
④  胶原蛋白
⑤  肌红蛋白
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【判断题】 从消费者利益出发，结合自身资源优势，揭示行业潜规则，不仅容易激发媒体跟踪报道的兴趣，也可以有效构件差异化的品牌形象，提升品牌偏好。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 新行业领域的特殊性，决定了它们对于品牌传播有着与传统行业完全不同的要求，加之实践成果的不断积累，推进着品牌传播生态的多元化进程。 该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 专项研究指出，在欧美制造商的利润贡献表中，（ ）
①  产品
②  分销网络
③  品牌
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【单选题】 具体而言，不属于品牌营销三大运作板块的是（ ）
①  市场营销
②  产品营销
③  渠道营销
④  终端营销
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【判断题】 渠道营销特指围绕渠道的渠道建设、渠道管理和渠道促进等三个方面的营销运作。 该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 确定区域市场开发目标后，接下来的运作就是寻找和设立区域经销商，包括制定选择标准、制作商洽工具箱、征召与商洽和签署合约等。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 在既有的资源约束下，产品差异化的实现途径包括：产品的专业化、产品的权威化、产品的高端化、产品的关联化。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 产品差异化运作是依循定位策略差异化、单一产品差异化和产品组合差异化三个方面展开的。 该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 渠道建设策略需要明晰分销成员甄选条件。常例的分销成员甄选从高阶分销甄选、低阶分销商甄选和终端分销商甄选三个方面展开。 该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 终端促进呈现出四个递进性阶层为（ ）
①  网络的促进—销售的促进—效能的促进—关系的促进
②  销售的促进—销售的促进—网络的促进—关系的促进
③  销售的促进—网络的促进—效能的促进—关系的促进
④  网络的促进—效能的促进—销售的促进—关系的促进
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