【简答题】【消耗次数:1】
烹饪原料是如何分类的?各包括哪些主要品种?
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【单选题】 下列书籍主要讲述烹饪原料方面的是?
①  茶经
②  饮膳正要
③  饮食须知
④  本草纲目
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【简答题】 影响烹饪原料营养素质量的因素有哪些?
【简答题】 中国烹饪工艺现代化包括哪些?
【单选题】 化学工艺按原料的不同来分类不包括下列( )。
①  天然气化工
②  精细化工
③  电力化工
④  煤化工
⑤  石油化工
【单选题】 化学工艺按原料的不同来分类不包括下列()。
①  A.煤化工
②  B.天然气化工
③  C.精细化工
④  D.石油化工
【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
【简答题】 中国烹饪的诞生标志有哪些?
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①  客户性质分类
②  客户等级分类
③  客户路序分类
④  客户信息分类
【多选题】 游戏的分类方式主要包括()。
①  按照儿童认知发展分类
②  按照儿童社会性发展分类
③  按照教育作用分类
④  按照教育者的需要分类
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【多选题】 下列各项中,属于会计对象的有?
①  资金运动
②  价值运动
③  社会再生产过程中的所有经济活动
④  社会再生产过程中能以货币表现的经济活动
【单选题】 下列内容属于所有者权益会计要素的是?
①  资本公积
②  应收帐款
③  短期借款
④  投资收益
【单选题】 下列各项中,要求企业提供的会计信息应当清晰明了,便于财务会计报告使用者理解和使用的会计信息质量要求的是?
①  谨慎性
②  及时性
③  重要性
④  可理解性
【判断题】 计件工资制适用于以提高产量为生产目的、市场有持续性和稳定性、员工或部门的工作产量可以计量、有科学的定额等特征的企业。 
①  正确
②  错误
【单选题】 从人力资源管理的内容方面来看工作分析的主要目的是为了( )。
①  选人
②  育人
③  用人
④  留人
【判断题】 作为综合性物流管理的配送不仅仅是送货。
①  正确
②  错误
【判断题】 普通股股东不对公司负任何责任。 
①  正确
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【判断题】 由于中国文化与西方文化不同,基本的管理假设也不同,因此,学习西方的管理理论没有什么价值
①  正确
②  错误
【单选题】 毕生致力于提高效率,即通过减少劳动中的动作浪费来提高效率,被人们称之为“动作专家”的人是()
①  普尔
②  吉尔布雷斯夫妇
③  纽曼
④  甘特
【单选题】 日本经济之所以能在“战后”一片废墟上迅速发展起来,起主导和关键作用的是( )
①  培养并利用了自己独特的企业文化
②  先进的社会制度
③  充分利用企业战略管理
④  进行了企业流程再造