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【单选题】【消耗次数：1】
小刘大学毕业后，在一家公司工作。几年来他工作积极，最近和其他人合作，成功地开发了一个新程序，领到了较丰厚的奖金，开始时很高兴，随后不久，他无意中看到了领发奖金一览表，脸色一下子就阴沉了下来。下面哪种理论可以较恰当地予以解释（）？
① 需要层次理论
② 公平理论
③ 双因素理论
④ 期望理论
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【单选题】 激励理论中的双因素理论，涉及一个叫做“保健因素”的概念。它指的是：
①  能影响和促进职工工作满意感的因素
②  能保护职工心理健康的因素
③  能影响和预防职工不满意感发生的因素
④  能预防职工心理疾病的因素
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【判断题】 亚当斯的公平理论认为，不应该关心其他人的报酬问题。（）
①  正确
②  错误
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【单选题】 俞茂宏，西安交通大学教授，长期从事材料强度理论和结构强度理论研究，他提出的（ ）理论，是第一个被写入基础力学教科书的由中国人提出的理论。
①  材料强度理论
②  结构强度理论
③  多维强度理论
④  统一强度理论
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【单选题】 A公司改善了李强的办公室条件，李强的工作积极性和主动性并没有提高，不久李强接到了一项具有挑战性任务，他工作特别卖力。这可运用（）来解释。
①  双因素理论
②  期望理论
③  公平理论
④  强化理论
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【单选题】 下面哪种理论不属于激励理论？
①  双因素理论
②  权变理论
③  需求层次理论
④  期望值理论
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【判断题】 一览表是指一份表格上只体现一个调查单位的情况表
①  正确
②  错误
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【单选题】 期望激励理论属于哪种类型的激励理论？（ ） 　　
①  内容型激励理论
②  过程型激励理论
③  行为改造型激励理论论
④  综合激励理论
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【单选题】 期望激励理论属于哪种类型的激励理论？（ ）
①  内容型激励理论
②  过程型激励理论
③  行为改造型激励理论论
④  综合激励理论
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【判断题】 公平理论就是个人选择他人进行比较。
①  正确
②  错误
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【单选题】 公平理论是研究人的需要结构的一种理论，是美国心理学家马斯洛首创的一种理论。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
①  材料
②  大小
③  式样
④  质量
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【单选题】 面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。
①  延伸性
②  弹性
③  韧性
④  可塑性
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【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
①  密度增大
②  重量增大
③  体积增大
④  重量减少
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【单选题】 利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。
①  物理起泡
②  物理膨松
③  机械膨松
④  机械起泡
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【单选题】 杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。
①  葡萄酒
②  罗木酒
③  啤酒
④  黑加伦酒
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【单选题】 下列属于冷冻甜食的点心是( )。
①  木司
②  奶油泡夫
③  吐司
④  蛋塔
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【单选题】 在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。
①  65%
②  70%
③  80%
④  85%
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【单选题】 ( )是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①  油蛋糖调制法
②  油面调制法
③  油糖调制法
④  油蛋调制法
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【单选题】 混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。
①  上劲的面团得到松驰
②  促使面团的韧性增强
③  延长面坯的保质期
④  促进烘烤时易产生金黄色
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【单选题】 搓条的基本要求(　)、光洁、粗细一致。
①  均匀
②  适当的长度
③  条圆
④  光亮
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