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【判断题】【消耗次数：1】
GCL2013新建工程界面中，蓝色字体内容会影响计算结果。
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①  正确
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①  正确
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
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【单选题】 C18∶0是( )。
①  单不饱和脂肪酸
②  多不饱和脂肪酸
③  饱和脂肪酸
④  类脂
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【判断题】 大量流行病学研究表明，饮食中膳食纤维的摄入总量与冠心病的发病率呈负相关。
①  正确
②  错误
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【判断题】 评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。
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【判断题】 低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品中残留量少的农药。
①  正确
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【判断题】 早产儿是指妊娠期少于37周即出生的婴儿。
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【单选题】 成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( )。
①  12%～14%
②  25%～30%
③  55%～65%
④  30%～50%
⑤  70%～80%
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【判断题】 奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。
①  正确
②  错误
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