【多选题】【消耗次数:1】
对于危大工程,监理单位做的工作包括( ) 。
将危大工程列入监理规划和监理实施细则
应当对危大工程施工实施专项巡视检查
建立危大工程安全管理档案
对危大工程实行旁站监理
对于超过一定规模的危大工程施工方案进行论证
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【多选题】 对于危大工程专项施工方案下列说法正确的是( )
①  实行施工总承包的,专项施工方案应当由施工总承包单位组织编制。
②  危大工程实行分包的,专项施工方案可以由相关专业分包单位组织编制。
③  危大工程专项施工方案应当由施工单位技术负责人审核签字、加盖单位公章。
④  危大工程专项施工方案应当由总监理工程师审查签字、加盖执业印章后方可实施。
⑤  危大工程实行分包并由分包单位编制专项施工方案的,专项施工方案应当由总承包单位技术负责人审核签字并加盖单位公章。
【单选题】 依据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》(中华人民共和国住房和城乡建设部令第37号),监理单位应当结合危大工程专项施工方案编制监理实施细则,并对危大工程施工实施( )检查。
①  旁站
②  平行检验
③  定期检查
④  专项巡视
【单选题】 依据《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》(中华人民共和国住房和城乡建设部令第37号),监理单位应当结合危大工程专项施工方案编制( ),并对危大工程施工实施专项巡视检查。
①  监理实施细则
②  监理规划
③  旁站方案
④  安全监理方案
【多选题】 危大工程专项施工方案的主要内容应当包括()
①  工程概况
②  编制依据
③  验收要求
④  计算书及相关施工图纸
⑤  文明施工要求
【多选题】 危大工程专项施工方案的主要内容应当包括()
①  施工计划
②  施工工艺技术
③  施工安全保证措施
④  施工管理及作业人员配备和分工
⑤  质量要求
【多选题】 危大工程专项施工方案的主要内容应当包括()
①  施工安全保证措施
②  计算书及相关施工图纸
③  施工工艺技术
④  验收要求
⑤  劳务管理要求
【判断题】 对于超过一定规模的危大工程,施工单位应当组织召开专家论证会对专项施工方案进行论证。
① 
② 
【多选题】 危大工程验收人员应当包括()。
①  监理单位项目总监理工程师及专业监理工程师
②  有关勘察、设计和监测单位项目技术负责人
③  总承包单位和分包单位技术负责人或授权委派的专业技术人员、项目负责人、项目技术负责人、专项施工方案编制人员、项目专职安全生产管理人员及相关人员
④  建设单位项目负责人
⑤  专家
【单选题】 对于混凝土模板支撑工程,属于危大工程的是( )。
①  搭设高度6m
②  搭设跨度8m
③  施工总荷载9kN/m2
④  集中线荷载14kN/m
【单选题】 下列不需要进行专家论证的危大工程是( )。
①  开挖深度超过16m的人工挖孔桩工程
②  搭设高度12m,搭设跨度,15m的混凝土模板支撑工程
③  建筑高度45米,外墙涂料施工采用吊篮脚手架的工程
④  架体高度20m的悬挑脚手架工程
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【判断题】 拌虾饺馅一般不下料酒。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①  正确
②  错误
【单选题】 下面不属于京式面点的是( )。
①  驴打滚
②  狗不理包子
③  艾窝窝
④  蟹黄汤包
【单选题】 黑森林蛋糕用英文表示为( )。
①  marble cake
②  cheese cake
③  black cake
④  blackforest cake
【单选题】 下面不属于面点流派的是( )。
①  京式
②  苏式
③  广式
④  川式
【单选题】 “molder”的中文意思是指( )。
①  成型机
②  模具
③  刷子
④  叉子
【单选题】 “Margarine”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
【单选题】 食品造型创作的主题一方面来自于( ),另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
①  食用者的愿望
②  餐具容器的配备
③  上级要求
④  食品自身的特点
【单选题】 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①  稀薄、弹性差
②  稀薄、黏性差
③  黏性较大,搅拌时不易带入空气
④  黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
【单选题】 在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防( )。
①  糖水不能全部溶于黄油中
②  黄油酱太粘稠
③  黄油酱与水不溶
④  黄油酱变黄、搅澥