22、?属于一级学科的是（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

22、?属于一级学科的是（）。

① 土木工程

② 岩土工程

③ 结构工程

④ 桥梁与隧道工程

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【单选题】建设工程按照自然属性建设工程可分为建筑工程、土木工程和（　）三大类。

① 机电工程；

② 电力工程；

③ 市政公用工程；

④ 通信工程。

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【单选题】 FIDIC土木工程施工合同条件规定，工程保险期限应为（）。

① 从投保之日到最终结算日

② 从投保之日到工程竣工移交之日

③ 从现场开始工作到工程竣工移交之日

④ 从现场开始工作到解除缺陷责任期结束

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【单选题】现代土木工程中，城市建设的特点是（）

① 多样化

② 立体化

③ 快速化

④ 大型化

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【判断题】《建设工程质量管理条例》中，建设工程是指土木工程、建筑工程、线路管道和设备安装及装修工程。

① 对

② 错

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【单选题】在土木工程施工图中，尺寸线应采用（）。

① 点画线

② 细实线

③ 中实线

④ 虚线

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【单选题】 FIDIC土木工程施工合同条件规定，工程师（）之后，退还承包商合同约定的全部保留金。

① 签发工程移交证书

② 签发解除缺陷责任证书

③ 签发分部工程移交证书

④ 退还履约保函

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【判断题】 2、信息和智能化技术将逐渐退出土木工程。

① 正确

② 错误

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【判断题】天然石材具有良好的装饰性，是现代土木工程的主要装饰材料之一。

① 正确

② 错误

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【多选题】岩土工程勘察报告书的附图包括（）

① 钻孔柱状图

② 工程地质剖面图

③ 实际材料图

④ 基础设计图

⑤ 工程平面布置图

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【单选题】《“十四五”国家安全生产规划》编制组织专业结构：博士、（），涵盖安全工程、土木工程、矿山、冶金、交通、危化等研究领域。

① 硕士占比达50%

② 博士占比达100%

③ 硕士占比达100%

④ 硕士占比达80%

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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【单选题】在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。

① 温度越高、时间越长

② 温度越高、时间越短

③ 温度越低、时间越长

④ 温度越低、时间越短

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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