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【判断题】【消耗次数：1】
在为外宾制作生日蛋糕时只有老人和小孩才能在蛋糕上作上Happy birthday的字样
① 正确
② 错误
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【单选题】 清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。
①  海绵蛋糕
②  天使蛋糕
③  普通蛋糕
④  奶油蛋糕
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【单选题】 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③  糖
④  牛奶
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【判断题】 清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。
①  正确
②  错误
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【单选题】 烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。
①  不要放在烤箱中心部位
②  不要放在热源中心
③  体积大小、厚薄
④  组织密度
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【判断题】 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
①  正确
②  错误
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【单选题】 老人和小孩都是噎食的高发人群。
①  对
②  错
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【判断题】 AutoCAD中只有在插入图块时选中EXPLODE选项才能在以后对该图块作部分编辑处理。()
①  正确
②  错误
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【单选题】 蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。
①  蛋糕类制品的松软度
②  蛋糕类制品的膨胀度
③  蛋糕类制品表面的色泽
④  蛋糕类制品烘烤过度
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【单选题】 烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。
①  烘烤温度越低、时间越短
②  烘烤温度越低、时间越长
③  烘烤温度越高、时间越短
④  烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】 清蛋糕的英文常写作( )。
①  angel cake
②  water cake
③  sponge cake
④  oil cake
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【单选题】 曹操有一首反映汉末战乱现实和人民遭受苦难的诗歌，被后人称为“汉末实录”，它是________。
①  《短歌行》
②  《步出夏门行》
③  《蒿里行》
④  《对酒》
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【单选题】 《春秋》的编纂体例是________。
①  国别体
②  纪传体
③  编年体
④  纪事本末体
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【单选题】 杜甫创作的“三吏”“三别”是文学史上的名作，它们与当时的历史相互照应，这类诗歌作品被称为________。
①  “诗纪”
②  “史诗”
③  “诗史”
④  “诗记”
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【判断题】 汉语史研究的是历史上的汉语，与现代语言生活关系不大。
①  正确
②  错误
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【判断题】 “国新被寇”中“被”是遭受
①  正确
②  错误
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【判断题】 “饮马长城窟”中的“饮”是意动
①  正确
②  错误
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【判断题】 “坐看南陌骑”中“骑”是形容词
①  正确
②  错误
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【判断题】 “常被老元偷格律”中“老元”是受事者
①  正确
②  错误
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【判断题】 外来词是现代社会国际化的产物，在古代社会是不存在的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 应努力保持汉语的纯洁性，吸收外来词是不必要的。
①  正确
②  错误
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