【单选题】【消耗次数:1】
缺氧的概念是
血液氧饱和度降低
吸入气体氧分压降低
组织供氧不足或不能充分利用氧
血液氧含量过低
血液氧容量降低
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【判断题】 油液温度过低,油液氧化加剧,导致油液使用寿命降低。该说法( )
①  正确
②  错误
【单选题】 血氧容量正常,PaO2降低,SaO2降低见于
①  A、呼吸衰竭
②  B、心力衰竭
③  C、严重贫血
④  D、DIC
⑤  E、氰化物中毒
【单选题】 血液性缺氧时
①  血氧容量正常、血氧含量降低
②  血氧容量降低、血氧含量正常
③  血氧容量、血氧含量均正常
④  血氧容量、血氧含量均降低
【单选题】 血氧饱和度的正常范围是()
①  90%~100%
②  94%~100%
③  95%~100%
④  96%~100%
⑤  98%~100%
【单选题】 血氧容量正常,动脉血氧分压和氧含量正常,静脉血氧分压与氧含量高于正常见于
①  心力衰竭
②  呼吸衰竭
③  失血性休克
④  氰化钠中毒
⑤  慢性贫血
【单选题】 影响脉搏氧饱和度监测的因素( )
①  指甲油
②  血压的影响
③  温度的影响
④  机械通气
【单选题】 血液性缺氧导致细胞缺氧的机制是
①  动脉氧分压降低
②  单位时间内毛细血管血量减少
③  血氧容量降低
④  静脉血氧含量增高
⑤  细胞内呼吸障碍
【单选题】 某患者的血氧检查结果,血氧容量20ml%,动脉血氧含量15ml%,动脉血氧分压6.7 kPa (50mmHg),动静脉氧差4ml%,其缺氧类型为
①  低张性缺氧
②  血液性缺氧
③  循环性缺氧
④  组织性缺氧
⑤  混合性缺氧
【简答题】 氧在血液中的主要运输方式是[填空(1)]。
【单选题】 中毒时导致组织不能摄取和利用氧的气体是( )
①  CO
②  Cl2
③  SO2
④  HCN
随机题目
【判断题】 面点按地方特色分类有广式、苏式、京式、川式、素式、晋式六个地方特色。
①  正确
②  错误
【判断题】 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面坯擀制均匀、平整。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点成熟的作用之一是形成风味。
①  正确
②  错误
【判断题】 面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表,更不允许涂指甲油。
①  正确
②  错误
【单选题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的( ),并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善。
①  蛋白质
②  淀粉
③  脂肪
④  色素
【单选题】 “butter”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
【单选题】 下列不是面团必须进行进行中间醒置的原因的是( )。
①  为了恢复面团的柔软性
②  为了使面团松驰
③  为了使面团重新产生气体
④  为了便于整形顺利进行
【单选题】 揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。
①  光滑
②  柔软
③  增白
④  光滑或酥软
【单选题】 西式面点是以( )为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。
①  面粉、油脂、水果和乳品
②  面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
③  面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
④  面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
【单选题】 调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①  去除一部分水分
②  去除一部分异味
③  能够使蛋液粘度增加
④  能够使糖完全溶解