【单选题】
不同的维生素有不完全相同的生理功能,如果严重缺乏( )会引起坏血病。
【单选题】
湖南菜有讲究入味,重酸辣,鲜香,( )的特点。
【单选题】
关于菜肴香味的说法错误的是( )。
①
有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
【单选题】
关于粤菜爽口感的理解,错误的是( )。
【单选题】
我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为( )。
【单选题】
煲汤一年四季均适合食用,夏秋季节的汤水适宜( )。
【单选题】
动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用( )加热片刻,捞起,用清水冲洗。