【单选题】【消耗次数：1】
王氏插入法硬质镜置入见声门侧身是第几步
①
一
②
二
③
三
④
四
⑤
五
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】
关于全麻下经硬质支气管镜，正确的是：
①
全麻、不需患者配合，术者操作容易，并且有些异物非硬镜不能取出，如卡在气道内较大的异物及断裂的金属支架等。
②
硬镜的金属管道可有效的保护咽喉部、声门及上段气管，便于各种器械的进出。
③
唯一缺点是硬镜下的开放通气不够稳定，操作时间长容易导致缺O2或CO2潴留。
④
以上均是
随机题目
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
【单选题】
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中( )，使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①
易揉捏出筋
②
易搅拌过度
③
不易搅拌均匀
④
操作困难，有阻力
【单选题】
油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。
①
油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
②
油脂能阻止面筋的生成
③
油脂能使面团的可塑性减弱
④
油脂能使面团的疏散性增强
【单选题】
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( )。
①
通过搅拌面团体积变大
②
通过搅拌面团色泽发生变化
③
由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高
④
由于搅拌使面团光滑、有弹性