Video For Windows、Adobe Premiere Pro、Quick Time、Ulead Video studio、Windows Live属于常见的视频处理软件（100分）

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【判断题】使用Adobe Premiere Pro CS4可以输出Windows Media 格式和RealMedia格式视频，但不能输出Macromedia Flash Video格式视频。

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【多选题】视频是VIDEO的中文意思，（）都属于视频的范围。

① A.电影

② B.电视

③ C.DVD

④ D.VCD影像

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【单选题】下列软件中哪个是视频处理软件？

① Adobe Flash

② Adobe Audition

③ Adobe Photoshop

④ Adobe Premiere

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【单选题】 Premiere 是Adobe 公司最早是基于什么平台开发的视频编辑软件？

① Windows 平台

② Macintosh 平台

③ Linux 平台

④ SGI 平台

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【判断题】在视频播放设备、投影机、电视机和其他显示设备中，通常有复合视频、S-Video和分量视频3种接口（100分）

① 正确

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【单选题】 Adobe Premiere隶属于( )。

① 音频处理软件

② 图像处理软件

③ 动画制作软件

④ 视频编辑软件

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【单选题】在Premiere Pro CS4中输出Windows Media文件可使用的命令是（）

① 【文件】→【保存】

② 【文件】→【另存为】

③ 【文件】→【导出】→【影片】

④ 【文件】→【导出】→【Adobe媒体编码器】

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【判断题】 Flash、Director、Animator Studio、3D Studio Max、MAYA属于流行的动画软件变掌握基础用法（100分）

① 正确

② 错误

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【判断题】在Windows环境下运行的所有图像处理软件都支持BMP图像文件格式。

① 正确

② 错误

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【判断题】用于播放HTML5视频文件的正确HTML5元素是video( )。

① 正确

② 错误

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【判断题】由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

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② 错误

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【判断题】盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。

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【判断题】酵母在发酵时是利用双糖。

① 正确

② 错误

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【判断题】在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。

① 正确

② 错误

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【单选题】奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

① 泡打奶油

② 熬制奶油

③ 煎制奶油

④ 切割奶油

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【单选题】派是一种( )面饼，内含水果和馅料。

① 烫面

② 油酥

③ 混酥

④ 清酥

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【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

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【单选题】 “mousse”是指( )。

① 面条

② 木司

③ 吐司

④ 少司

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【单选题】碳水化合物是面粉的主要组成部分，占面粉总量的75%以上，主要包括淀粉、可溶性糖和(　)。

① 矿物质

② 维生素

③ 蛋白质

④ 纤维素

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【单选题】 ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

① 1毫克

② 1克

③ 10克

④ 100克

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