《动物防疫法》规定，任何单位和个人不得（　　）动物疫情。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 瞒报

② 谎报

③ 迟报

④ 漏报

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【多选题】《动物防疫法》规定，任何单位和个人不得（ )病死动物和病害动物产品。

① 买卖

② 加工

③ 随意弃置

④ 处理

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【多选题】《动物防疫法》规定，任何单位和个人不得藏匿、转移、盗掘已被（　　）的动物和动物产品。

① 隔离

② 封存

③ 处理

④ 消毒

⑤ 封锁

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【多选题】《动物防疫法》规定，任何单位和个人不得（）已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品。

① 藏匿

② 转移

③ 盗掘

④ 登记

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【单选题】根据《动物防疫法》规定，官方兽医依法履行动物、动物产品检疫职责，任何单位和个人不得（）。

① 拒绝

② 妨碍

③ 拒绝或者阻碍

④ 拒绝或者妨碍

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【判断题】根据《动物防疫法》规定，官方兽医依法履行动物、动物产品检疫职责，任何单位和个人不得拒绝或者阻碍。（　　）

① 正确

② 错误

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【多选题】《动物检疫管理办法》规定，任何单位和个人不得（）动物检疫证章标志。

① 伪造

② 变造

③ 转借

④ 转让

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【单选题】《动物防疫法》规定，国家实行动物疫情( )制度。

① 公布

② 报告

③ 通告

④ 通报

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【单选题】《动物防疫法》规定，县级以上（　　）应当储备动物疫情应急处置所需的防疫物资。

① 动物疫病预防控制机构

② 动物卫生监督机构

③ 人民政府农业农村主管部门

④ 人民政府

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【多选题】根据《动物防疫法》规定，动物疫情的法定报告人有( )

① 养殖场

② 动物疫病预防控制机构的工作人员

③ 官方兽医

④ 承运人

⑤ 屠宰场

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【单选题】《动物防疫法》规定，饲养种用、乳用动物的单位和个人应当按照（　　）的要求，定期开展动物疫病检测。

① 县级以上农业农村主管部门

② 省级动物疫病预防控制机构

③ 省级农业农村主管部门

④ 国务院农业农村主管部门

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【多选题】浙菜以（　）三种地方风味组成。

① 杭州

② 宁波

③ 温州

④ 绍兴

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【多选题】面食可分为（　）三大流派。

① 京式

② 广式

③ 苏式

④ 川式

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【多选题】下列属于粤菜的代表菜肴的有（　）。

① 龙虎斗

② 水晶肴蹄

③ 爽口牛丸

④ 广东叉烧

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【多选题】下列属于川菜特征的是（　）。

① 用料广博

② 调味多样

③ 菜式繁多

④ 适应面广

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【单选题】能使肉料易于在油中迅速分散是（　）作用中一点。

① 肉料拌油

② 肉料拌水

③ 肉料拌湿粉

④ 肉料拌蛋白湿粉

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【单选题】宰杀（　）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

④ 大鲥鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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