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【单选题】【消耗次数：1】
（）是最常见的致敏原
① 牛奶蛋白和大豆蛋白
② 牛奶蛋白
③ 大豆蛋白
④ 鱼肉蛋白
⑤ 牛肉蛋白
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【单选题】 大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。
①  蛋氨酸
②  含硫氨基酸
③  赖氨酸
④  亮氨酸
⑤  苏氨酸
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【判断题】 吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列关于大豆蛋白消化率大小的正确顺序是
①  生豆>熟豆>豆浆>豆腐
②  豆腐>豆浆>熟豆>生豆
③  豆浆>豆腐>熟豆>生豆
④  熟豆>生豆>豆浆>豆腐
⑤  熟豆>豆腐>豆浆>生豆
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【单选题】 在牛奶蛋白的组分中，以下哪项的致敏性较低
①  α-酪蛋白
②  k-酪蛋白
③  α-乳白蛋白
④  β-乳球蛋白
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【单选题】 为改善膳食中蛋白质质量，在膳食中应有一定量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（? )
①  20-30%
②  40-50%
③  大于60%
④  50-60%
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【单选题】 牛奶蛋白过敏在哪个年龄段最常见
①  1岁以内
②  3-5岁
③  6-12岁
④  青春期
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【判断题】 免疫活性肽：人乳或牛乳中的酪蛋白含有刺激免疫的生物活性肽，大豆蛋白和大米蛋白通过酶促反应，可产生具有免疫活性的肽
①  正确
②  错误
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【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
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【单选题】 关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是
①  禽肉蛋白质含量为10%~20% 猪肉的蛋白质含量最高
②  牛肉蛋白质含量高达20%
③  鸡胸肉的蛋白质含量约为20%
④  猪肝的蛋白质含量较高,脂肪含量较少
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【单选题】 大豆的蛋白质含量是　
①  20－30％
②  30－40％
③  40－50％
④  50－60％
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【单选题】 牛奶蛋白过敏的确诊方法：
①  血IgE
②  血IgG
③  皮肤点刺试验
④  食物回避+激发试验
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【单选题】 “牛棚诗抄第n篇”是一篇作品的副标题，这篇作品是（）
①  《我》
②  《草木篇》
③  《有的人》
④  《重读》
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【单选题】 诗歌《慕尼黑》最突出的艺术表现手法是（）
①  象征
②  拟人
③  排比
④  反复
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【单选题】 《党员登记表》是作家（）的小说。
①  赵树理
②  王愿坚
③  峻青
④  郁达夫
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【单选题】 北岛、舒婷是以写（）而闻名的诗人。
①  政治抒情诗
②  朦胧诗
③  新生代诗
④  象征诗
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【单选题】 《致青年公民》是诗人（）的政治抒情诗的代表作。
①  贺敬之
②  闻捷
③  郭小川
④  海子
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【单选题】 舒婷的（）堪称新时期爱情诗的经典名篇。
①  《祖国呵，我亲爱的祖国》
②  《致橡树》
③  《这也是一切》
④  《会唱歌的鸢尾花》
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【单选题】 《相信未来》一诗所采用的主要表现手法是（）
①  排比与反复
②  拟人与对话
③  反讽与拟人
④  排比与反讽
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【单选题】 《关汉卿》一剧中，被关汉卿怒斥为戏曲界“无耻的禽兽”的人物是（）
①  何总管
②  白和甫
③  王和卿
④  郝祯
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【单选题】 “文革”时期著名的手抄本小说有（）。
①  《艳阳天》
②  《第二次握手》
③  《公开的情书》
④  《一只绣花鞋》
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【单选题】 《游园惊梦》呈现了蓝田玉这位昔日昆曲伶人、将军夫人在伶仃孀居中故交重聚起的内心活动。不属于作品艺术表现手法的有（）
①  细腻的景物描写
②  意识流手法
③  戏剧穿插
④  象征
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