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【单选题】
前照灯的变光开关应( )在灯光开关与前照灯之间.
【判断题】
光圈数值越小,孔径的开口越大,进光量越多;反之,进光量越少。 ( )
【判断题】
f1.4的光圈进光量比f5.6的进光量多。
【单选题】
跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。
【单选题】
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
【单选题】
下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。
【单选题】
无论使用哪种溶化黄油的方法,都应以( )为佳。
【单选题】
热水面团特性的形成,主要是( )在起作用。
【单选题】
( )英语写为west pastry , 主要是指来源于欧美国家的点心。
【单选题】
下列不是水在面包生产中所起的作用的是( )。