每次喂食和药物灌注后，每4小时需（）ml温水冲洗鼻肠管

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【单选题】【消耗次数：1】

① 20～30ml

② 40～50ml

③ 60～70ml

④ 80～90ml

⑤ 100～110ml

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【单选题】肠内营养输注管道需要用20~30ml温水冲洗，每次冲洗间隔的时间

① 4小时

② 6小时

③ 8小时

④ 10小时

⑤ 12小时

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① 1

② 2

③ 3

④ 4

⑤ 5

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【单选题】中国药典规定，乙醇未指明浓度时。均系指（ml/ml）的乙醇

① 50%

② 75%

③ 85%

④ 95%

⑤ 90%

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【判断题】使用50ml的移液管可以吸取10ml的待测溶液。

① 正确

② 错误

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【判断题】酒剂中每1L供试液中含甲醇量不得超过0.05%（mL/mL）

① 正确

② 错误

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【单选题】从1L 1mol/L NaCl溶液中分别取出100ml、10ml和1 ml,它们的物质的量浓度分别（）、（）、（）mol/L。

① 10 ,1 ,0.1

② 1 ,1 ,1

③ 2, 2, 2

④ 100,10 ,1

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【单选题】老年人每天的饮水量应不低于1500ML，以1500ML~1700ML为宜。

① 对

② 错

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【单选题】使用鼻肠管给药时，给药前、两种药物之间及给药后至少使用（）ml溶液进行冲管

① 30

② 40

③ 50

④ 20

⑤ 10

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【单选题】正常成年人脑脊液量约（）ml

① 100～150ml

② 10～15ml

③ 50～100ml

④ 150-200ml

⑤ 200-300ml

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【单选题】能顺利地1次咽下30ml温水属于洼田饮水试验的（）

① 1级

② 2级

③ 3级

④ 4级

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【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

④ 同速发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

④ 糖浆

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【单选题】打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。

① 糖液

② 黄油

③ 面糊

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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【单选题】甜点装盘时，下列说法错误的是( )。

① 盘子应干净、无破损

② 装盘后盘子四周应无汤汁

③ 装盘后的甜点应尽快上桌

④ 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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【单选题】糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，( )则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

① 糖的渗透性

② 糖的吸水性

③ 糖的结晶性

④ 糖的保藏性

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