【单选题】【消耗次数:1】
吞咽障碍功能食品的质构应遵循的原则正确的是
硬的变软,稀的增稠
避免异相夹杂
食物均质,顺滑
以上都对
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【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 ( )是指饭菜应煮软烧烂,对于有咀嚼吞咽障碍老年人可选择软食、半流质或糊状食物,液体食物应适当增稠。
①  细软食物
②  多喝水
③  少量多餐
④  预防营养缺乏
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①  A硬度
②  B脆性
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②  馒头
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④  香蕉
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①  重度构音障碍患者可以通过交流板来治疗
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【判断题】 质构是食品流变特性的反映,包括黏性、弹性及粘弹性,反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。
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④  以上都不对
【单选题】 功能性构音障碍的发音特点是( )
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②  在真实的生活情境下开展研究
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④  不存在单一的标准化数据采集手段
⑤  选择性大样本
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【单选题】 粗糙度符号表示(  )
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②  用去除材料的方法获得的表面粗糙度,Ra的值为12.5m
③  用任意方法获方法获得的表面粗糙度,Ra的值为12.5mm
④  用不去除材料的方法获得的表面粗糙度,Ra的值为12.5m
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②  粗实线
③  细虚线
④  细点画线
【单选题】 两直齿圆柱齿轮的参数为:模数m=4;齿数Z1=8,Z2=12,其中心距是(  )
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③  侧平面
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①  正垂面
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