【判断题】【消耗次数:1】
食物在口腔内受唾液的作用主要是发生物理性变化,基本没有化学型。
正确
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
①  正确
②  错误
【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
【单选题】 唾液维持口腔pH值是由于唾液的()
①  消化作用
②  清洁作用
③  缓冲作用
④  保护作用
⑤  稀释作用
【判断题】 元素的变化为物理变化而非化学变化。
①  正确
②  错误
【单选题】 有关唾液的功能作用,错误的是()
①  润滑口腔组织,保持咀嚼、吞咽及语言功能
②  冲洗作用,预防感染及龋齿发生
③  溶媒作用,溶解有味的物质,刺激味蕾,产生味觉
④  消化作用,分解食物中的淀粉和蛋白质
⑤  杀菌或抑菌作用,预防感染和龋齿
【判断题】 唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①  正确
②  错误
【判断题】 热固性塑料在成型过程中既有物理变化又有化学变化。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉与面团调制和成品质量有关的物理性质主要是淀粉的糊化及老化作用。
①  正确
②  错误
【判断题】 根据污染物的种类和特性,食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染
①  正确
②  错误
【单选题】 ()消化是在口腔中会发生变化。
①  蛋白质
②  脂肪
③  淀粉
④  维生素
随机题目
【单选题】 整存零取的特点不包括()
①  开户时约定存期、
②  整笔一次存入,
③  按固定期限分次支取利息,
④  按固定期限分次支取本金。
【单选题】 存款业务的核算要求不包括():
①  准确、及时地办理存款业务
②  维护存款人的合法权益
③  遵守结算要求
④  遵循银行不垫款原则
【单选题】 单位定期存款不可以办理()。
①  全部提前支取
②  多次部分提前支取
③  一次部分提前支取
④  逾期支取
【单选题】 商业银行贷款按有无担保分类,不包括()
①  政策性贷款
②  信用贷款
③  担保贷款
④  贴现贷款
【单选题】 下列会计科目()不属于商业银行费用类
①  营业税金及附加
②  利息支出
③  手续费及佣金支出
④  管理费用
【单选题】 商业银行表内科目的进一步分类,不包括():
①  资产类
②  负债类
③  资产负债共同类
④  成本类
【单选题】 定期结息法的特点不包括()
①  依据权责发生制
②  按期预提应付利息,确认为当期费用
③  结息日不一定是利息实际收支的日期
④  依据收付发生制
【单选题】 我国商业银行联行往来管理分级级管理体制,不包括():
①  全国联行往来
②  分行辖内往来
③  支行辖内往来
④  小联行往来
【单选题】 金融企业承担风险和损失的资产应计提准备金,不包括():
①  发放贷款和垫款、
②  可供出售类金融资产、
③  持有至到期投资、
④  委托贷款
【判断题】 单位定期存款可以全部或部分提前支取,但若办理部分提前支取,则以一次为限。
①  正确
②  错误