【多选题】【消耗次数:1】
利用质构仪可检测食品的哪些参数()
A硬度
B脆性
C弯曲能力
D拉伸强度
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【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 哪种实验主要用于烘焙产品的脆度、断裂强度等质构的检测()
①  A压缩实验
②  B穿刺实验
③  C剪切实验
④  D弯曲实验
【单选题】 下列性质属于力学性质的有:强度、硬度、 弹性、脆性。
①  正确
②  错误
【单选题】 脆性材料拉伸时不会出现( )。
①  伸长
②  “缩颈”现象
③  断裂
④  弹性变形
【多选题】 设有关系模式R(A,B,C,D),其数据依赖集:F={(A,B)→C,C→D,D→B},则以下哪些是F的候选码________
①  AB
②  AC
③  AD
④  BC
【单选题】 挠曲强度是衡量材料弯曲韧性的参数,当挠曲强度达到()MPa的时候就已经达到临床所需。
①  600
②  400
③  350
④  200
⑤  100
【判断题】 质构是食品流变特性的反映,包括黏性、弹性及粘弹性,反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。
①  正确
②  错误
【多选题】 下列哪些食品可以用来作为耐嚼性评价中强度确定的标准食品
①  A玉米松饼
②  B冰糖
③  C黑麦面包
④  D软式面包
【单选题】 提高独立生活能力,就是要 ( )A B C D
①  树立自主学习理念
②  树立全面学习理念
③  树立创新学习理念
④  大胆实践、不断积累生活经验
【单选题】 下列程序执行后的输出结果是 #includevoid main( ) { int a=5,b=60,c; if (ab) {c=a*b;printf(%d*%d=%d\n,b,a,c);} else {c=b/a;printf(%d/%d=%d\n,b,a,c);} }
①  60/5=12
②  300
③  60*5=300
④  12
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【多选题】 托尔斯泰对安娜的态度表现为?
①  对安娜的不幸给予深切同情
②  对她的道德原则和所选择的生活道路有所谴责
③  认为世人无权谴责她
④  认为只有上帝才有权谴责她
⑤  认为她理应遭到毁灭
【多选题】 莎士比亚重要的喜剧作品有哪些?
①  《威尼斯商人》
②  《皆大欢喜》
③  《仲夏夜之梦》
④  《第十二夜》
【多选题】 自然主义文学主张?
①  主张文学着重写人的生理本能
②  强调文学创作的科学性和真实性;
③  主张用纯客观的态度实录现实中的一切细节
④  主张作家对社会也应持客观而科学的超党派、超政治的态度主张艺术高于生活,不受道德的约束
【单选题】 希腊化时期,希腊文学比较有成就的领域是?
①  神话和史诗
②  抒情诗和寓言
③  悲剧和喜剧
④  新喜剧和田园诗
【判断题】 北岛的《回答》反映了整整一代青年觉醒的心声,是与已逝的一个历史时代彻底告别的“宣言书”。
①  正确
②  错误
【多选题】 以下人物,属于《乔厂长上任记》的是
①  冀申
②  石敢
③  郗望北
④  乔光朴
⑤  钟亦成
【多选题】 以下人物,出自金庸武侠小说《笑傲江湖》的是
①  楚留香
②  令狐冲
③  任盈盈
④  岳不群
⑤  傅红雪
【多选题】 以下武侠小说,属于金庸创作的是
①  《白马啸西风》
②  《碧血剑》
③  《连城诀》
④  《书剑恩仇录》
⑤  《云海玉弓缘》
【单选题】 小说《陈奂生上城》的作者是
①  高晓声
②  舒婷
③  顾城
④  格非
【单选题】 诗歌作品( )是顾城作为“童话诗人”的代表性自白。
①  《简历》
②  《一代人》
③  《走了一万一千里路》
④  《我是一个任性的孩子》