【多选题】【消耗次数:1】
利用质构仪可检测食品的哪些参数()
A硬度
B脆性
C弯曲能力
D拉伸强度
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【多选题】 食品的质构指的是()类型食品的性质
①  A固态
②  B液态
③  C半固态
④  D其他
【单选题】 哪种实验主要用于烘焙产品的脆度、断裂强度等质构的检测()
①  A压缩实验
②  B穿刺实验
③  C剪切实验
④  D弯曲实验
【单选题】 下列性质属于力学性质的有:强度、硬度、 弹性、脆性。
①  正确
②  错误
【单选题】 吞咽障碍功能食品的质构应遵循的原则正确的是
①  硬的变软,稀的增稠
②  避免异相夹杂
③  食物均质,顺滑
④  以上都对
【单选题】 脆性材料拉伸时不会出现( )。
①  伸长
②  “缩颈”现象
③  断裂
④  弹性变形
【单选题】 下列哪些不属于肝脏硬度检测的方法
①  ARFI
②  VCTE
③  SSI
④  ADAPT
⑤  MRE
【多选题】 设有关系模式R(A,B,C,D),其数据依赖集:F={(A,B)→C,C→D,D→B},则以下哪些是F的候选码________
①  AB
②  AC
③  AD
④  BC
【单选题】 挠曲强度是衡量材料弯曲韧性的参数,当挠曲强度达到()MPa的时候就已经达到临床所需。
①  600
②  400
③  350
④  200
⑤  100
【判断题】 质构是食品流变特性的反映,包括黏性、弹性及粘弹性,反映了食品变形过程中力随时间的变化规律。
①  正确
②  错误
【单选题】 提高独立生活能力,就是要 ( )A B C D
①  树立自主学习理念
②  树立全面学习理念
③  树立创新学习理念
④  大胆实践、不断积累生活经验
随机题目
【单选题】 本课提到,用一种融入、节制和创作的概念来要求所有的大学青年用客观或者辩证的方式看待互联网,和互联网对我们整个学习、生活和行为的影响,这属于()的要求。
①  网络人生观
②  网络教育观
③  网络价值观
④  网络文明观
【单选题】 ()是在当今全球化时代特别要反对的一种趋势。
①  世界主义
②  个人主义
③  民族主义
④  种族中心主义
【单选题】 根据本课,列宁主义产生于资本主义发展的()阶段。
①  自由资本主义
②  国家垄断资本主义
③  国际垄断资本主义
④  新自由主义
【单选题】 根据本课,互联网时代,很多思政工作者在新媒体平台,简单复制传统教育思想的内容和模式,体现了青年思政工作的什么问题()。
①  主动性严重缺位
②  自觉性有待提高
③  时代性严重缺乏
④  本土性严重缺失
【单选题】 根据本课,落实流动儿童接受义务教育的“两为主”政策指的是(  )。
①  以流入地为主,以公办学校为主
②  以流出地为主,以公办学校为主
③  以流入地为主,以私立学校为主
④  以流出地为主,以私立学校为主
【单选题】 本课指出,教育是一个即兴发展的情况,在某些方面堆积了过多的期待和能量。如对孩子的学习成绩关注过多容易造成教育的过度现象。在我们看来,教育最根本的作用,或者说它的本质功能是()。
①  为孩子传授知识
②  鼓励和引导孩子们成为他自己
③  教育孩子独立自主
④  将孩子教育成智慧名人
【单选题】 人才流动进入了一个全球的时代,今后的人才流动将会以()为主要方式。
①  柔性流动
②  机制流动
③  智力流动
④  环形流动
【单选题】 根据本课,中国教育正面临的历史性转折点是(  )。
①  从部分省市普及九年义务教育到全国普及九年义务教育
②  从普及九年义务教育到普及十二年义务教育
③  从精英化高等教育到普及高等教育
④  从满足基本需求,到追求好的教育、理想的教育
【单选题】 根据钱纳里经济发展阶段理论,一个国家或地区,人均GDP达到5000到8000美元时需要()驱动。
①  要素
②  投资
③  财富
④  创新
【单选题】 本课指出,中国当下的家庭教育存在的核心问题是()。
①  科学与爱的双向互动缺失
②  知识与爱的双向互动缺失
③  教育与爱的双向互动缺失
④  科学与知识的双向互动缺失